Лучшие свиные лопатки юга: секреты мастеров барбекю для достижения совершенства в южном стиле на русском
#403372
The South's Best Butts: Pitmaster Secrets for Southern Barbecue Perfection (B01MXXXN6E)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Matt R Moore | #111: Электронные книги по приготовлению барбекю и гриля
В книге «Лучшие свиные лопатки Юга» кулинарный писатель и джентльмен Юга Мэтт Мур, отгоняя клубы дыма, дает любителям барбекю возможность заглянуть на кухни и в коптильни нескольких самых уважаемых мастеров барбекю-пояса. Он раскрывает их проверенные временем методы, отточенные за часы, дни и годы работы у огня и вертела, извлекая из скромной свинины — основы южного барбекю — невероятно нежную и совершенную консистенцию. Это не просто книга рецептов, Мэтт исследует, как сочетание мяса, способа приготовления и соуса варьируется от места к месту в зависимости от истории и культуры, климата, доступных ингредиентов и древесины, и всегда с соблюдением тщательно оберегаемых, передаваемых из поколения в поколение секретов, которым следуют как священному писанию. Поскольку ни одно мясное блюдо на Юге не обходится без «всех добавок», Мэтт использует одобренные посетителями рецепты из каждого заведения, которое он посещает. Одно можно сказать наверняка… эта книга изменит ваш подход к приготовлению пищи, копчению, жарке и еде, но имейте в виду: в процессе вы можете пострадать и от этого.