Кулинарная книга моцареллы: рецепты из любимого итальянского ресторана и пиццерии Лос-Анджелеса на русском
#420335
The Mozza Cookbook: Recipes from Los Angeles's Favorite Italian Restaurant and Pizzeria (B004G8P2NW)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Nancy Silverton | #27: Приготовление пиццы
Откройте для себя восхитительный мир итальянской кухни с этой великолепной коллекцией из более чем 130 аутентичных рецептов от шеф-повара, удостоенного премии Джеймса Берда.
Традиционная итальянская еда — одно из самых приятных и вкусных блюд, которые только можно себе представить. Шеф-повар Нэнси Сильвертон, обладательница множества наград, подняла этот опыт на совершенно новый уровень в своих ресторанах в Лос-Анджелесе — Pizzeria Mozza и Osteria Mozza, отмеченном звездой Мишлен. В своей книге «The Mozza Cookbook» Сильвертон делится этими рецептами со всем миром.
Идея создания Mozza пришла к Нэнси в ее летнем доме в Паникале, Италия. И эта подлинная итальянская атмосфера прослеживается на протяжении всей книги, где мы знакомимся с рецептами от аперитива до десертов , которые она подавала бы в своей домашней таверне . Но не путайте подлинность с традиционностью! Под руководством Сильвертон каждый кусочек становится все более захватывающим и восхитительным, благодаря таким рецептам, как:
• Жареные цветки кабачка с рикоттой
• Буррикотта с тушеными артишоками, кедровыми орешками, смородиной и мятным песто
• Запеченные мидии с соусом калабрийская сальса
• Пицца с колбасой из фенхеля, панировкой и зеленым луком
• Равиоли со свежей рикоттой и яйцом, поданные с топленым маслом
• Перепелка, завернутая в панчетту с шалфеем и медом, приготовленная на гриле.
• Жареная капуста Каволо Неро
• Фрителле ди Ризо с изюмом, пропитанным ночелло, и банановым мороженым
• Мороженое на оливковом масле
В книге «Кулинарная книга Моцца» вы найдете все необходимые секреты приготовления домашней пасты, мороженого и пиццы, которые на вкус будут такими, будто их привезли прямо из Италии. Живой и ободряющий стиль Сильвертон, а также ее обширные знания традиций этой невероятно изысканной кухни делают ее рецепты — как знакомые, так и сложные — простыми в исполнении и неотразимыми.
Традиционная итальянская еда — одно из самых приятных и вкусных блюд, которые только можно себе представить. Шеф-повар Нэнси Сильвертон, обладательница множества наград, подняла этот опыт на совершенно новый уровень в своих ресторанах в Лос-Анджелесе — Pizzeria Mozza и Osteria Mozza, отмеченном звездой Мишлен. В своей книге «The Mozza Cookbook» Сильвертон делится этими рецептами со всем миром.
Идея создания Mozza пришла к Нэнси в ее летнем доме в Паникале, Италия. И эта подлинная итальянская атмосфера прослеживается на протяжении всей книги, где мы знакомимся с рецептами от аперитива до десертов , которые она подавала бы в своей домашней таверне . Но не путайте подлинность с традиционностью! Под руководством Сильвертон каждый кусочек становится все более захватывающим и восхитительным, благодаря таким рецептам, как:
• Жареные цветки кабачка с рикоттой
• Буррикотта с тушеными артишоками, кедровыми орешками, смородиной и мятным песто
• Запеченные мидии с соусом калабрийская сальса
• Пицца с колбасой из фенхеля, панировкой и зеленым луком
• Равиоли со свежей рикоттой и яйцом, поданные с топленым маслом
• Перепелка, завернутая в панчетту с шалфеем и медом, приготовленная на гриле.
• Жареная капуста Каволо Неро
• Фрителле ди Ризо с изюмом, пропитанным ночелло, и банановым мороженым
• Мороженое на оливковом масле
В книге «Кулинарная книга Моцца» вы найдете все необходимые секреты приготовления домашней пасты, мороженого и пиццы, которые на вкус будут такими, будто их привезли прямо из Италии. Живой и ободряющий стиль Сильвертон, а также ее обширные знания традиций этой невероятно изысканной кухни делают ее рецепты — как знакомые, так и сложные — простыми в исполнении и неотразимыми.