Как приготовить блюда без глютена. Том 2: новая смесь цельнозерновой муки, более 75 рецептов без молочных продуктов на русском
#1132243
The How Can It Be Gluten Free Cookbook Volume 2: New Whole-Grain Flour Blend, 75+ Dairy-Free Recipes (B00SED1SNI)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
America's Test Kitchen | #85: Рецепты без глютена
Наша совершенно новая коллекция рецептов без глютена включает в себя новую смесь цельнозерновой муки, более 50 рецептов без молочных продуктов и информацию о пищевой ценности каждого рецепта.
Опираясь на успех бестселлера «Как это может быть безглютеновой кулинарной книгой», мы вернулись на нашу тестовую кухню, чтобы расширить наш репертуар революционных безглютеновых рецептов, включая разработку смеси цельнозерновой муки, которая придает насыщенный вкус различным хлебобулочным изделиям, таким как хлеб для сэндвичей, вафли, деревенский хлеб с грецкими орехами и вишней, хлеб со специями для чая, кунжутные крекеры и тесто для тарта в свободной форме, используемое для приготовления потрясающего грушево-клюквенного тарта. В книге представлены рецепты с использованием универсальной мучной смеси, разработанной на нашей тестовой кухне, такие как бублики, булочки для гамбургеров, бриоши, багеты и простые в приготовлении пиццы на сковороде, а также сладкие лакомства, такие как дрожжевые пончики, блонди, лимонный слоеный торт и голландский яблочный пирог. Также в этой книге появились новые данные о пищевой ценности каждого рецепта и безмолочные версии более половины хлебобулочных изделий, основанные на обширных испытаниях с использованием альтернативных видов молока и йогурта, а также веганского сливочного сыра и масла. В книге подробно описаны инновационные методы и открытия: простой способ расстойки в духовке, который помогает безглютеновому хлебу подниматься выше и равномернее, использование фольги для булочек для гамбургеров, обеспечивающих правильный размер булочек, и метод двойного обжаривания и клярования для жареной рыбы с хрустящей безглютеновой корочкой. От блюд для завтрака, круп и домашней еды до целого ряда хлебобулочных изделий, этот новый том предлагает новаторские рецепты, а также информацию о лучших безглютеновых хлебах и макаронных изделиях на современном рынке и важный раздел с ресурсами, который станет путеводителем по приготовлению и выпечке без глютена.
Опираясь на успех бестселлера «Как это может быть безглютеновой кулинарной книгой», мы вернулись на нашу тестовую кухню, чтобы расширить наш репертуар революционных безглютеновых рецептов, включая разработку смеси цельнозерновой муки, которая придает насыщенный вкус различным хлебобулочным изделиям, таким как хлеб для сэндвичей, вафли, деревенский хлеб с грецкими орехами и вишней, хлеб со специями для чая, кунжутные крекеры и тесто для тарта в свободной форме, используемое для приготовления потрясающего грушево-клюквенного тарта. В книге представлены рецепты с использованием универсальной мучной смеси, разработанной на нашей тестовой кухне, такие как бублики, булочки для гамбургеров, бриоши, багеты и простые в приготовлении пиццы на сковороде, а также сладкие лакомства, такие как дрожжевые пончики, блонди, лимонный слоеный торт и голландский яблочный пирог. Также в этой книге появились новые данные о пищевой ценности каждого рецепта и безмолочные версии более половины хлебобулочных изделий, основанные на обширных испытаниях с использованием альтернативных видов молока и йогурта, а также веганского сливочного сыра и масла. В книге подробно описаны инновационные методы и открытия: простой способ расстойки в духовке, который помогает безглютеновому хлебу подниматься выше и равномернее, использование фольги для булочек для гамбургеров, обеспечивающих правильный размер булочек, и метод двойного обжаривания и клярования для жареной рыбы с хрустящей безглютеновой корочкой. От блюд для завтрака, круп и домашней еды до целого ряда хлебобулочных изделий, этот новый том предлагает новаторские рецепты, а также информацию о лучших безглютеновых хлебах и макаронных изделиях на современном рынке и важный раздел с ресурсами, который станет путеводителем по приготовлению и выпечке без глютена.