Гурман, пекущий безглютеновый хлеб: более 200 рецептов без пшеницы на русском
#650193
The Gluten-Free Gourmet Bakes Bread: More Than 200 Wheat-Free Recipes (B0074LF1G6)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Bette Hagman | #70: Изысканная кулинария
Прорывная книга о выпечке хлеба от бесспорного эксперта в области безглютеновой и безпшеничной кулинарии.
В своих трех предыдущих кулинарных книгах Бетт Хагман работала с безглютеновой мукой, безопасной для людей с целиакией (непереносимостью глютена) и аллергией на пшеницу, создавая рецепты, которые действительно вкусны. Зная по собственному горькому опыту, что хлеб — это большая потеря для тех, у кого непереносимость пшеницы, овса, ржи или ячменя, она экспериментировала с новыми интересными видами муки на основе бобовых и теперь посвящает целую книгу хлебу. Здесь представлены дрожжевой хлеб, бездрожжевой хлеб, маффины, булочки, булочки для завтрака и крекеры — настоящее изобилие, которое можно приготовить в духовке или хлебопечке для людей, которые не могут купить хлеб в пекарне или супермаркете, а вынуждены полагаться на собственную кухню для обеспечения себя всем необходимым.
Наряду с десятками замечательных рецептов, книга включает медицинское предисловие Питера Х. Р. Грина, доктора медицины, из Колледжа врачей и хирургов Колумбийского университета; руководство для начинающих по пониманию и приготовлению блюд из безглютеновой муки; ответы на часто задаваемые вопросы о выпечке с использованием такой муки; и список мест, где можно приобрести безглютеновые ингредиенты для выпечки. Книга «Безглютеновый хлеб для гурманов» пополняет три предыдущие книги Хагмана, каждая из которых признана лучшей в этой категории для людей, придерживающихся специальной диеты.
«Любой, кто страдает аллергией на пшеницу, найдет новую книгу Хагмана настоящим спасением… Настоятельно рекомендую». — Library Journal
«Хагман предлагает советы по приготовлению хлеба, который не доставит людям с целиакией чувства лишения». — Booklist
В своих трех предыдущих кулинарных книгах Бетт Хагман работала с безглютеновой мукой, безопасной для людей с целиакией (непереносимостью глютена) и аллергией на пшеницу, создавая рецепты, которые действительно вкусны. Зная по собственному горькому опыту, что хлеб — это большая потеря для тех, у кого непереносимость пшеницы, овса, ржи или ячменя, она экспериментировала с новыми интересными видами муки на основе бобовых и теперь посвящает целую книгу хлебу. Здесь представлены дрожжевой хлеб, бездрожжевой хлеб, маффины, булочки, булочки для завтрака и крекеры — настоящее изобилие, которое можно приготовить в духовке или хлебопечке для людей, которые не могут купить хлеб в пекарне или супермаркете, а вынуждены полагаться на собственную кухню для обеспечения себя всем необходимым.
Наряду с десятками замечательных рецептов, книга включает медицинское предисловие Питера Х. Р. Грина, доктора медицины, из Колледжа врачей и хирургов Колумбийского университета; руководство для начинающих по пониманию и приготовлению блюд из безглютеновой муки; ответы на часто задаваемые вопросы о выпечке с использованием такой муки; и список мест, где можно приобрести безглютеновые ингредиенты для выпечки. Книга «Безглютеновый хлеб для гурманов» пополняет три предыдущие книги Хагмана, каждая из которых признана лучшей в этой категории для людей, придерживающихся специальной диеты.
«Любой, кто страдает аллергией на пшеницу, найдет новую книгу Хагмана настоящим спасением… Настоятельно рекомендую». — Library Journal
«Хагман предлагает советы по приготовлению хлеба, который не доставит людям с целиакией чувства лишения». — Booklist