Французская революция: 140 классических рецептов в свежем и простом исполнении на русском

Восхитительная коллекция французских рецептов Мишеля Ру-младшего для современной домашней кулинарии.

Мишель Ру-младший — один из самых известных и любимых французских шеф-поваров в Великобритании. Он управляет знаменитым рестораном Le Gavroche в Лондоне, отмеченным двумя звездами Мишлен, а также рядом других ресторанов и вел множество популярных кулинарных телепрограмм.

В книге «Французская революция» Мишель возвращается к классическим блюдам своего традиционного французского воспитания, но применяет современный подход, адаптируя свои любимые рецепты к потребностям современных домашних кулинаров, ищущих легкие, полезные и простые в приготовлении варианты. Исчезли очень насыщенные сливочные соусы, тяжелые мясные блюда и сложные кулинарные техники, которые Мишель заменяет рецептами, радующими вкусовые рецепторы, не угрожающими фигуре. Например, нежный гороховый пирог с тестом фило, новый голландский соус, практически не содержащий сливочного масла, и множество умных низкокалорийных заправок. Мишель также предлагает рецепты, которые можно приготовить в одной кастрюле для скорости и удобства, такие как восхитительная курица по-баскски (Poulet Basquaise) — ароматное, простое рагу из курицы, перца и специй. Другие блюда можно приготовить из продуктов, имеющихся в кладовой, для быстрого ужина в середине недели — например, суп из нута и хариссы, который можно подать с одним из его многочисленных простых салатов, аппетитными овощными блюдами или быстрыми десертами.

Это не ресторанные блюда — это еда, которую Мишель и его семья готовят и едят дома. В своей прекрасной новой книге Мишель переносит великолепную кухню своей родины в XXI век — настоящая французская кулинарная революция!