Кухня Южной Италии на русском

Лауреат премии Tastemaker Award. Отправьтесь в увлекательное кулинарное путешествие из Рима и Неаполя на Сардинию и Сицилию с этим путеводителем по блюдам южной Италии.

Выйдите за рамки привычных пиццы, маринары и ризотто и откройте для себя разнообразный и восхитительный мир традиционной южноитальянской кухни. Сицилийско-американский шеф-повар и уважаемый знаток итальянской кухни Карло Миддионе приглашает нас в свое путешествие по поиску уникальных и аутентичных рецептов этого исторического региона в этом путеводителе, удостоенном премии Tastemaker Award. С такими простыми блюдами, как перепелка, запеченная с гранатом, шпинат по-римски и блинчики с рикоттой и прошутто — некоторые из которых были собраны в ходе поквартирных обходов и никогда ранее не записывались — Миддионе создает яркую кулинарную картину Южной Италии. Мастерски наполненная интересными фактами об истории и традициях каждого блюда в итальянской культуре, книга демонстрирует значительное мастерство, кулинарную мудрость и энтузиазм автора на каждой странице, делая ее поистине познавательным и увлекательным чтением.

Здесь описаны все аспекты полноценного и восхитительного пиршества, от хлеба и антипасти до гарниров и рагу. В книгу также включен подробный глоссарий южноитальянских вин и большой ассортимент рецептов традиционной выпечки и десертов. Вы найдете новые способы усовершенствовать классические блюда, такие как пицца «Маргарита», а также рецепты блюд, которые, будучи традиционными для региона, редко встречаются в итальянских кулинарных книгах. Креативные и грамотные предложения Миддионе по составлению меню для каждого блюда помогут вам легко спланировать вкусные и аутентичные итальянские трапезы.

От первых блюд до десертов — в этом аутентичном путеводителе по южноитальянской кухне найдется много интересного. Приятного аппетита!