Шеф-повар по соседству: рецепты профессионального шеф-повара для веселой и смелой домашней кухни на русском
#348266
The Chef Next Door: A Pro Chef's Recipes for Fun, Fearless Home Cooking (B00T3DR55I)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Amanda Freitag | #155: Сезонная кухня
«Г-жа Фрайтаг призывает домашних кулинаров мыслить как шеф-повара, предлагая простые в исполнении рецепты, в которых сезонные ингредиенты сочетаются с кулинарными уловками». — Pittsburgh Post-Gazette
Аманда Фрайтаг — настоящий мастер в приготовлении великолепных блюд на кухне своего ресторана, а также на съемочных площадках кулинарных шоу "Chopped" и "Iron Chef America" на канале Food Network . Но до недавнего времени она совершенно боялась готовить дома на своей крошечной кухне в квартире — и поняла, что она не одинока!
Аманда поставила перед собой цель помочь другим домашним поварам и создала список рецептов ресторанного качества, которые великолепно получаются на домашней кухне. Своим ярким, живым голосом она помогает освоить основные техники, лежащие в основе хорошей, вкусной кулинарии. Она также учит вас мыслить как шеф-повар — учитывать сезонность, балансировать вкусы, понимать этапы приготовления и учиться импровизировать — создавать меню и готовить блюда с использованием профессиональных техник, как если бы она была рядом с вами на кухне.
В книге вы найдете все: от основ — соусов, маринадов, бульонов и приправ — до рецептов, которые помогут создать первое впечатление, салатов и простых блюд на ужин, а также научитесь готовить «страшные вещи» — рецепты, которые могут показаться недоступными, но на самом деле таковыми не являются. С «Шеф-поваром по соседству » вы сможете поразить друзей и семью разнообразными блюдами, такими как пироги со шпинатом и фетой, салат из капусты кале и фарро с выдержанным козьим сыром, курица с лимоном, тушеная в пиве говядина по рецепту папы, средиземноморский картофельный салат, маринованные артишоки, морковный пирог с какао и многое другое.
Книга «Шеф-повар по соседству», наполненная прекрасными цветными фотографиями, демонстрирующими, насколько легко приготовить вкусную еду, делает уверенное приготовление пищи дома легким и приятным делом.
Аманда Фрайтаг — настоящий мастер в приготовлении великолепных блюд на кухне своего ресторана, а также на съемочных площадках кулинарных шоу "Chopped" и "Iron Chef America" на канале Food Network . Но до недавнего времени она совершенно боялась готовить дома на своей крошечной кухне в квартире — и поняла, что она не одинока!
Аманда поставила перед собой цель помочь другим домашним поварам и создала список рецептов ресторанного качества, которые великолепно получаются на домашней кухне. Своим ярким, живым голосом она помогает освоить основные техники, лежащие в основе хорошей, вкусной кулинарии. Она также учит вас мыслить как шеф-повар — учитывать сезонность, балансировать вкусы, понимать этапы приготовления и учиться импровизировать — создавать меню и готовить блюда с использованием профессиональных техник, как если бы она была рядом с вами на кухне.
В книге вы найдете все: от основ — соусов, маринадов, бульонов и приправ — до рецептов, которые помогут создать первое впечатление, салатов и простых блюд на ужин, а также научитесь готовить «страшные вещи» — рецепты, которые могут показаться недоступными, но на самом деле таковыми не являются. С «Шеф-поваром по соседству » вы сможете поразить друзей и семью разнообразными блюдами, такими как пироги со шпинатом и фетой, салат из капусты кале и фарро с выдержанным козьим сыром, курица с лимоном, тушеная в пиве говядина по рецепту папы, средиземноморский картофельный салат, маринованные артишоки, морковный пирог с какао и многое другое.
Книга «Шеф-повар по соседству», наполненная прекрасными цветными фотографиями, демонстрирующими, насколько легко приготовить вкусную еду, делает уверенное приготовление пищи дома легким и приятным делом.