Большая устрица: история на половинке раковины на русском
#307399
The Big Oyster: History on the Half Shell (B000N2HCLA)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Mark Kurlansky | #15: История гастрономии
До того, как Нью-Йорк стал «Большим яблоком», его вполне можно было бы назвать «Большой устрицей». Теперь удостоенный наград автор Марк Курлански рассказывает удивительную историю Нью-Йорка, прослеживая путь одного из его самых удивительных обитателей — устрицы, чье влияние на великий мегаполис остается беспрецедентным.
На протяжении веков Нью-Йорк славился своими устрицами, которые до начала 1900-х годов играли настолько важную роль в экономике, гастрономии и экологии города, что эти многочисленные моллюски были самым известным экспортным товаром Готэма, основным продуктом питания для богатых, бедных и туристов, а также главной естественной защитой от загрязнения перегруженных городских водоемов.
Эта динамичная книга, наполненная культурными, историческими и кулинарными сведениями, а также историческими рецептами, картами, рисунками и фотографиями, переносит читателей с островных охотничьих угодий индейцев ленапе на арену упадка устричных плантаций и подъема американского экологического движения, из устричных погребов трущоб Файв-Пойнтс в обеденные залы Манхэттена эпохи «позолоченного века».
Курлански ярко оживляет персонажей, рассказывая о драматических событиях, изменивших ход истории Нью-Йорка. Здесь вы узнаете истории, стоящие за деревянной ногой Питера Стуйвесанта и «Безумием» Роберта Фултона; торговца устрицами и пионера афроамериканской культуры Томаса Даунинга; зарождения делового обеда в «Дельмонико»; ранней феминистки Фанни Ферн, одной из самых высокооплачиваемых газетных журналисток города; и даже «Бриллианта» Джима Брэди, который, как мы узнаем, вовсе не был тем гурманом, каким его представляют в народных легендах.
В книге «Большая устрица» Марк Курлански представляет историю в ее самом захватывающем, увлекательном и восхитительном виде.
На протяжении веков Нью-Йорк славился своими устрицами, которые до начала 1900-х годов играли настолько важную роль в экономике, гастрономии и экологии города, что эти многочисленные моллюски были самым известным экспортным товаром Готэма, основным продуктом питания для богатых, бедных и туристов, а также главной естественной защитой от загрязнения перегруженных городских водоемов.
Эта динамичная книга, наполненная культурными, историческими и кулинарными сведениями, а также историческими рецептами, картами, рисунками и фотографиями, переносит читателей с островных охотничьих угодий индейцев ленапе на арену упадка устричных плантаций и подъема американского экологического движения, из устричных погребов трущоб Файв-Пойнтс в обеденные залы Манхэттена эпохи «позолоченного века».
Курлански ярко оживляет персонажей, рассказывая о драматических событиях, изменивших ход истории Нью-Йорка. Здесь вы узнаете истории, стоящие за деревянной ногой Питера Стуйвесанта и «Безумием» Роберта Фултона; торговца устрицами и пионера афроамериканской культуры Томаса Даунинга; зарождения делового обеда в «Дельмонико»; ранней феминистки Фанни Ферн, одной из самых высокооплачиваемых газетных журналисток города; и даже «Бриллианта» Джима Брэди, который, как мы узнаем, вовсе не был тем гурманом, каким его представляют в народных легендах.
В книге «Большая устрица» Марк Курлански представляет историю в ее самом захватывающем, увлекательном и восхитительном виде.