«Книга о бобах: 100 рецептов приготовления блюд из всех видов бобов из кухни Ранчо Гордо» [кулинарная книга] на русском
#6095
![«Книга о бобах: 100 рецептов приготовления блюд из всех видов бобов из кухни Ранчо Гордо» [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/91Jay-xNC2L._SY385_.jpg)
The Bean Book: 100 Recipes for Cooking with All Kinds of Beans, from the Rancho Gordo Kitchen [A Cookbook] (B0CPXXX418)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Steve Sando | #26: Приготовление блюд из овощей
БЕСТСЕЛЛЕР NEW YORK TIMES • От основателя известной компании по производству бобовых Rancho Gordo – авторитетное руководство по 50 сортам бобовых и способам их приготовления, включающее 100 классических и современных рецептов.
« Книга о бобах — это шедевр от КОРОЛЯ старинных сортов бобов!» — Тед Аллен, ведущий программы Chopped на канале Food Network.
«Абсолютно необходимая вещь для всех, кто верит, что бобы могут быть такими же волшебными, как ложка икры», — шеф-повар Хосе Андрес.
Узнайте, как легко приготовить бобы с нуля, попробовав «короля бобов». Бобы сорта «Ранчо Гордо», культовый продукт с длинной очередью в «Клуб любителей бобов», насчитывающей более 20 000 человек, привлекли внимание к старинным сортам бобов благодаря таким шеф-поварам, как Томас Келлер и Марселла Хазан.
Основатель и владелец Стив Сандо, обладающий двадцатипятилетним опытом выращивания, закупки и приготовления блюд из бобовых, — идеальный домашний повар, способный представить как классические рецепты, так и новые сочетания на любой вкус. В коллекции более 100 рецептов, включая веганские и вегетарианские блюда, такие как суп из фенхеля, картофеля и белой фасоли с шафраном и фасолью для пиццы , а также полноценные мясные блюда, например, кассуле из долины Напа , чили кон карне по-юго-западному и запеченная в глине треска с луком и белой фасолью .
В книге «The Bean Book» представлены инструкции по приготовлению бобов различными способами, а также способы превращения приготовленных бобов в вкусные соусы, супы, салаты, основные блюда, гарниры и десерты. Никто лучше, чем создатель Rancho Gordo, не поделится рецептами, советами и исторической информацией в этом прекрасно иллюстрированном, всеобъемлющем сборнике, который, несомненно, станет классикой.
« Книга о бобах — это шедевр от КОРОЛЯ старинных сортов бобов!» — Тед Аллен, ведущий программы Chopped на канале Food Network.
«Абсолютно необходимая вещь для всех, кто верит, что бобы могут быть такими же волшебными, как ложка икры», — шеф-повар Хосе Андрес.
Узнайте, как легко приготовить бобы с нуля, попробовав «короля бобов». Бобы сорта «Ранчо Гордо», культовый продукт с длинной очередью в «Клуб любителей бобов», насчитывающей более 20 000 человек, привлекли внимание к старинным сортам бобов благодаря таким шеф-поварам, как Томас Келлер и Марселла Хазан.
Основатель и владелец Стив Сандо, обладающий двадцатипятилетним опытом выращивания, закупки и приготовления блюд из бобовых, — идеальный домашний повар, способный представить как классические рецепты, так и новые сочетания на любой вкус. В коллекции более 100 рецептов, включая веганские и вегетарианские блюда, такие как суп из фенхеля, картофеля и белой фасоли с шафраном и фасолью для пиццы , а также полноценные мясные блюда, например, кассуле из долины Напа , чили кон карне по-юго-западному и запеченная в глине треска с луком и белой фасолью .
В книге «The Bean Book» представлены инструкции по приготовлению бобов различными способами, а также способы превращения приготовленных бобов в вкусные соусы, супы, салаты, основные блюда, гарниры и десерты. Никто лучше, чем создатель Rancho Gordo, не поделится рецептами, советами и исторической информацией в этом прекрасно иллюстрированном, всеобъемлющем сборнике, который, несомненно, станет классикой.