Бейгл: удивительная история скромного хлеба на русском
#1063984
The Bagel: The Surprising History of a Modest Bread (B003VS0CEC)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Maria Balinska | #89: Кошерная кухня
«Восхитительная маленькая книжка» о культурном и историческом контексте этого скромного и доброго произведения ( The New York Times ).
Если вам на ум приходит только копченый лосось и сливочный сыр, то вы можете причислить себя к миллионам знатоков бубликов по всему миру. Но мало кто знает о происхождении бублика, не говоря уже о его захватывающей истории. Эта очаровательная книга рассказывает удивительную историю пути бублика от столов Польши XVII века до морозильных камер современной Америки, историю, уходящую корнями в многовековую польскую, еврейскую и американскую историю.
Исследования в международных архивах и многочисленные личные интервью раскрывают связь бублика с поражением турок от польского короля Яна Собеского в 1683 году, возрождением идишской культуры в конце XIX века и еврейской миграцией через Атлантику в Америку. Далее история переносится из пекарен Нижнего Ист-Сайда Нью-Йорка в профсоюз пекарей-бубликов Local 388 1960-х годов и вниманием мафии. Мария Балинска искусно сплетает воедино богатую, необычную и запоминающуюся историю восточноевропейского еврейства — и неприметного кольцеобразного рулета, который так полюбился миру.
«Заставляющая задуматься и полная фактов книга… Использует бублик как способ взглянуть на польско-еврейскую историю». — The New York Times
«Дает читателям много пищи для размышлений… Чрезвычайно занимательно». — The Wall Street Journal
Если вам на ум приходит только копченый лосось и сливочный сыр, то вы можете причислить себя к миллионам знатоков бубликов по всему миру. Но мало кто знает о происхождении бублика, не говоря уже о его захватывающей истории. Эта очаровательная книга рассказывает удивительную историю пути бублика от столов Польши XVII века до морозильных камер современной Америки, историю, уходящую корнями в многовековую польскую, еврейскую и американскую историю.
Исследования в международных архивах и многочисленные личные интервью раскрывают связь бублика с поражением турок от польского короля Яна Собеского в 1683 году, возрождением идишской культуры в конце XIX века и еврейской миграцией через Атлантику в Америку. Далее история переносится из пекарен Нижнего Ист-Сайда Нью-Йорка в профсоюз пекарей-бубликов Local 388 1960-х годов и вниманием мафии. Мария Балинска искусно сплетает воедино богатую, необычную и запоминающуюся историю восточноевропейского еврейства — и неприметного кольцеобразного рулета, который так полюбился миру.
«Заставляющая задуматься и полная фактов книга… Использует бублик как способ взглянуть на польско-еврейскую историю». — The New York Times
«Дает читателям много пищи для размышлений… Чрезвычайно занимательно». — The Wall Street Journal