Домашняя еврейская деликатесная лавка ручной работы на русском
#750552
The Artisan Jewish Deli at Home (B00BSHNZUG)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Nick Zukin | #57: Кошерная кухня
С помощью этой коллекции рецептов вы с легкостью сможете наслаждаться классическими блюдами еврейской кухни и их современными интерпретациями у себя дома. Эта книга непременно вас порадует.
Если вы не живете рядом с одной из новых волн еврейских деликатесных лавок, появившихся в Северной Америке за последние несколько лет, не волнуйтесь. С этой книгой мир еврейских деликатесов во всем его непритязательном великолепии станет вашим в комфорте (и уединении) вашей собственной кухни. И это совсем не сложно. Правда. В дополнение ко всей классике еврейской деликатесной кухни, « Еврейская деликатесная лавка ручной работы дома» предлагает обновленные и новые взгляды на старые методы, которые обязательно порадуют вкусовые рецепторы современного поколения гурманов, ценящих качественные ингредиенты и более легкий подход к традиционно тяжелой кухне.
Главы разделены на категории: Закуски и гарниры; Супы и салаты; Яйца, рыба и молочные продукты; Говядина; Бублики, биали и хлеб; и Выпечка, десерты и напитки. Среди популярных рецептов: хрустящие картофельные оладьи с яблочным пюре с имбирем; летний салат из курицы с помидорами, огурцами и шкварками; французские тосты с шоколадной бабкой от Wise Sons; пастрами, приготовленное в домашней духовке; и сельдерейная газировка.
Дополнительный культурный контекст обеспечивают короткие интервью с Джоан Натан и другими выдающимися деятелями еврейской кухни; истории нескольких традиционных деликатесных магазинов, таких как бублики и пастрами; а также рассказы из первых рук о любимых авторами храмах современной еврейской гастрономии, расположенных по всей стране, включая: Mile End Delicatessen в Нью-Йорке; Wise Sons Delicatessen в Сан-Франциско; Kenny & Zuke's Delicatessen в Портленде, штат Орегон; Stopsky's Delicatessen на острове Мерсер, штат Вашингтон; и Caplansky's Delicatessen в Торонто.
Отзывы о книге «Ремесленный еврейский гастроном» в домашних условиях
«Если бы моя бабушка, величайшая еврейская повариха, которую я когда-либо знал, была жива, она бы восхищалась этой книгой». — Эд Левин, основатель Seriouseats.com
«Прекрасная книга Майкла и Ника перенесет некоторые из ваших любимых рецептов из гастрономических отделов и воспоминаний на вашу домашнюю кухню. Их соленья, кныши и пастрами точно такие же, как вы помните, только лучше!» — Джоан Натан, автор книги «Еврейская кухня в Америке».
« Книга «Ремесленный еврейский гастроном» превратит любой дом в настоящий рай для гурманов, стоящий целое состояние кнышей». — Дэвид Сакс, автор книги « Спасите гастроном».
Если вы не живете рядом с одной из новых волн еврейских деликатесных лавок, появившихся в Северной Америке за последние несколько лет, не волнуйтесь. С этой книгой мир еврейских деликатесов во всем его непритязательном великолепии станет вашим в комфорте (и уединении) вашей собственной кухни. И это совсем не сложно. Правда. В дополнение ко всей классике еврейской деликатесной кухни, « Еврейская деликатесная лавка ручной работы дома» предлагает обновленные и новые взгляды на старые методы, которые обязательно порадуют вкусовые рецепторы современного поколения гурманов, ценящих качественные ингредиенты и более легкий подход к традиционно тяжелой кухне.
Главы разделены на категории: Закуски и гарниры; Супы и салаты; Яйца, рыба и молочные продукты; Говядина; Бублики, биали и хлеб; и Выпечка, десерты и напитки. Среди популярных рецептов: хрустящие картофельные оладьи с яблочным пюре с имбирем; летний салат из курицы с помидорами, огурцами и шкварками; французские тосты с шоколадной бабкой от Wise Sons; пастрами, приготовленное в домашней духовке; и сельдерейная газировка.
Дополнительный культурный контекст обеспечивают короткие интервью с Джоан Натан и другими выдающимися деятелями еврейской кухни; истории нескольких традиционных деликатесных магазинов, таких как бублики и пастрами; а также рассказы из первых рук о любимых авторами храмах современной еврейской гастрономии, расположенных по всей стране, включая: Mile End Delicatessen в Нью-Йорке; Wise Sons Delicatessen в Сан-Франциско; Kenny & Zuke's Delicatessen в Портленде, штат Орегон; Stopsky's Delicatessen на острове Мерсер, штат Вашингтон; и Caplansky's Delicatessen в Торонто.
Отзывы о книге «Ремесленный еврейский гастроном» в домашних условиях
«Если бы моя бабушка, величайшая еврейская повариха, которую я когда-либо знал, была жива, она бы восхищалась этой книгой». — Эд Левин, основатель Seriouseats.com
«Прекрасная книга Майкла и Ника перенесет некоторые из ваших любимых рецептов из гастрономических отделов и воспоминаний на вашу домашнюю кухню. Их соленья, кныши и пастрами точно такие же, как вы помните, только лучше!» — Джоан Натан, автор книги «Еврейская кухня в Америке».
« Книга «Ремесленный еврейский гастроном» превратит любой дом в настоящий рай для гурманов, стоящий целое состояние кнышей». — Дэвид Сакс, автор книги « Спасите гастроном».