Ученик: моя жизнь на кухне на русском
#701602
The Apprentice: My Life in the Kitchen (B005SZ15UQ)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jacques Pepin | #79: Кулинарные биографии и мемуары
Кулинарная легенда рассказывает свою историю, от детства во Франции во время войны до славы в Америке, и делится любимыми рецептами: «Восхитительная книга… настоящее удовольствие». — The New York Times Book Review
В этих мемуарах человек, которого Джулия Чайлд назвала «лучшим шеф-поваром Америки», рассказывает о своем пути от испуганного ученика на требовательной кухне старого мира до суперзвезды, удостоенной премии «Эмми», которая научила миллионы американцев готовить и попутно сформировала вкусы нации.
Мы видим шестилетнего Жака, тоскующего по дому, в истерзанной войной Франции, работающего на ферме в обмен на еду, уворачивающегося от бомб и становящегося свидетелем того, как немецкие солдаты захватывают его отца, участника Сопротивления. Вскоре Жак оказывается втянутым в бурлящую жизнь кафе своей матери, где проявляет себя как прирожденный актер. Он проходит настоящее испытание огнем и продвигается по карьерной лестнице в феодальной системе самого известного ресторана Франции, в конце концов становясь личным поваром Шарля де Голля и наблюдая за тем, как мир преображается, с другой стороны кухонной двери.
Приехав в Америку, Жак попадает в небольшую группу еще неизвестных любителей еды, среди которых Крейг Клейборн, Джеймс Берд и Джулия Чайлд, чьи кулинарные эксперименты переосмысливают американскую кухню. На протяжении всего этого времени он доказывает, что является мастером американского искусства переосмысления: получив степень магистра в Колумбийском университете, отказавшись от работы шеф-поваром у Джона Ф. Кеннеди, чтобы работать в Howard Johnson's, и, после почти смертельной автомобильной аварии, снова сменив профессию, чтобы стать харизматичным лидером революции, изменившей подход американцев к еде. В книгу также включены около сорока любимых рецептов, созданных им за свою карьеру, от невероятно простого сырного суфле его матери до свиных ребрышек с красной фасолью его жены.
«Увлекательно». — The Washington Post
«Очаровательно». — The New Yorker
«Такой же живой и обаятельный, как и сам Пипин». — The Boston Globe
В этих мемуарах человек, которого Джулия Чайлд назвала «лучшим шеф-поваром Америки», рассказывает о своем пути от испуганного ученика на требовательной кухне старого мира до суперзвезды, удостоенной премии «Эмми», которая научила миллионы американцев готовить и попутно сформировала вкусы нации.
Мы видим шестилетнего Жака, тоскующего по дому, в истерзанной войной Франции, работающего на ферме в обмен на еду, уворачивающегося от бомб и становящегося свидетелем того, как немецкие солдаты захватывают его отца, участника Сопротивления. Вскоре Жак оказывается втянутым в бурлящую жизнь кафе своей матери, где проявляет себя как прирожденный актер. Он проходит настоящее испытание огнем и продвигается по карьерной лестнице в феодальной системе самого известного ресторана Франции, в конце концов становясь личным поваром Шарля де Голля и наблюдая за тем, как мир преображается, с другой стороны кухонной двери.
Приехав в Америку, Жак попадает в небольшую группу еще неизвестных любителей еды, среди которых Крейг Клейборн, Джеймс Берд и Джулия Чайлд, чьи кулинарные эксперименты переосмысливают американскую кухню. На протяжении всего этого времени он доказывает, что является мастером американского искусства переосмысления: получив степень магистра в Колумбийском университете, отказавшись от работы шеф-поваром у Джона Ф. Кеннеди, чтобы работать в Howard Johnson's, и, после почти смертельной автомобильной аварии, снова сменив профессию, чтобы стать харизматичным лидером революции, изменившей подход американцев к еде. В книгу также включены около сорока любимых рецептов, созданных им за свою карьеру, от невероятно простого сырного суфле его матери до свиных ребрышек с красной фасолью его жены.
«Увлекательно». — The Washington Post
«Очаровательно». — The New Yorker
«Такой же живой и обаятельный, как и сам Пипин». — The Boston Globe