Техасская кухня: новая кулинарная книга наследия Одинокой звезды, содержащая более 200 рецептов на русском
#1065358
Texas Eats: The New Lone Star Heritage Cookbook, with More Than 200 Recipes (B00564GOH8)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Robb Walsh | #59: Кулинария американского Запада
Кто сказал, что готовить — это для домоседов? Ветеран техасской кулинарной литературы Робб Уолш был судьей на кулинарном конкурсе в стиле «ковбойской кухни», работал матросом на креветочной лодке и собирал боярышник в Большом лесу. Путешествуя по всему штату, Уолш искал лучшие блюда барбекю, бургеры, колачи и тако; обходил музеи, библиотеки и публичные архивы; находил старинные фотографии, кулинарные истории и почти забытые рецепты. Затем он возвращался домой в Хьюстон, чтобы проверить собранные рецепты на собственной кухне. Результатом стала книга «Техасская еда: Новая кулинарная книга наследия Одинокой звезды» — красочное и глубоко личное сочетание истории, анекдотов и рецептов со всего штата Одинокой звезды.
В книге «Texas Eats» Уолш рассказывает о классических блюдах, от жареного стейка до энчилад с сыром и барбекю из грудинки. Он также заглядывает в Восточный Техас, чтобы попробовать старую добрую южную кухню; в Хилл-Кантри, чтобы отведать любимые блюда с немецким и чешским влиянием; в Панхэндл, чтобы насладиться традиционной ковбойской кухней; и на побережье Мексиканского залива, чтобы попробовать нестареющие блюда из морепродуктов и забытые классические рецепты, такие как маринованные креветки. «Texas Eats» даже затрагивает последние тенденции, такие как вьетнамско-техасский фьюжн и пакистанские фахитас. И да, здесь есть рецепты этих любимых, но малоизвестных блюд: запеканки «King Ranch», париса и крабов барбекю. Более 200 рецептов и потрясающие фотографии блюд делают «Texas Eats» ярким воплощением богатства истории техасской кухни и предлагают щедрую порцию настоящего техасского вкуса.
В книге «Texas Eats» Уолш рассказывает о классических блюдах, от жареного стейка до энчилад с сыром и барбекю из грудинки. Он также заглядывает в Восточный Техас, чтобы попробовать старую добрую южную кухню; в Хилл-Кантри, чтобы отведать любимые блюда с немецким и чешским влиянием; в Панхэндл, чтобы насладиться традиционной ковбойской кухней; и на побережье Мексиканского залива, чтобы попробовать нестареющие блюда из морепродуктов и забытые классические рецепты, такие как маринованные креветки. «Texas Eats» даже затрагивает последние тенденции, такие как вьетнамско-техасский фьюжн и пакистанские фахитас. И да, здесь есть рецепты этих любимых, но малоизвестных блюд: запеканки «King Ranch», париса и крабов барбекю. Более 200 рецептов и потрясающие фотографии блюд делают «Texas Eats» ярким воплощением богатства истории техасской кухни и предлагают щедрую порцию настоящего техасского вкуса.