Смеси специй: 39 смесей специй и трав со всего мира, которые должен знать каждый повар (Кулинарная книга приправ и специй, Книга смесей приправ, часть 1) на русском
#1146737
Spice Mixes: 39 Spices And Herbs Mixes From Around The World That Every Chef Should Know (Seasoning And Spices Cookbook, Seasoning Mixes Book 1) (B00VIWKRRK)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Susannah Marin | #557: Сезонная кухня
Узнайте, как смешивать травы и специи, чтобы придать вашим блюдам пикантности!
Эта книга отправит вас в путешествие по миру специй и трав, начиная с их истории, исследований, различных способов применения в древности и их ценности с момента зарождения человечества, и заканчивая современным миром, объясняя сегодняшние тенденции в использовании и применении специй и трав.
В главах этой книги вы найдете множество рецептов сухих смесей специй со всего мира, чтобы вы могли придать своим блюдам любой желаемый вкус, будь то этнический, азиатский, европейский, африканский и т.д. Что бы вы ни захотели, в книге это есть.
Рецепты можно удвоить или утроить в соответствии с вашими потребностями, и, в общем, они предоставляют вам широкое поле для экспериментов и добавления собственных вариаций. Для тех, кто только начинает знакомиться с миром специй, эта книга предлагает различные пошаговые инструкции по хранению специй, их приобретению и созданию собственных смесей, отражающих ваш уникальный вкус.
Вот краткий обзор того, что вы узнаете:
- История и происхождение специй и трав в древние времена.
- Современные мировые тенденции в области специй и трав.
- Тенденции в области натуральных и органических специй и трав.
- Виды и способы применения специй и трав
- Рекомендации по использованию наших смесей специй
- Азиатские смеси трав и специй
- Ближневосточные смеси специй
- Европейские смеси специй
- Латиноамериканская/Карибская смесь специй
- Рецепты сухих смесей специй для маринования, заправок, напитков и соусов.
- Рецепты десертов и напитков
- Рецепт смеси специй для сухого соуса барбекю
- Понимание характеристик специй и трав
- Сочетание вкусов различных специй
- Инструменты и принадлежности для приготовления смесей специй
- Советы по приготовлению и хранению собственной смеси специй
- Смесь специй для тыквенного пирога
- Сухая смесь специй для чая
- Смесь специй Гарам Масала
- Базовая смесь специй для карри
- Смесь специй Ситими Тогараси
- Египетская смесь специй дукка
- Марокканская смесь специй
- Французские изысканные травы
- Смесь специй Хмели-Сунели
- И многое другое!