Испания по-моему: ешь, пей и готовь как испанец на русском

Бестселлер по версии New York Times

Увлекательный и авторитетный сборник самых любимых рецептов Хосе Андреса из его родной страны, а также истории людей и мест, стоящих за ними.

Хотя известный шеф-повар Хосе Андрес обосновался в Соединенных Штатах, его корни глубоко уходят в Испанию: именно там он вырос и теперь проводит лето с семьей и друзьями. Именно там каждый день ценятся лучшие ингредиенты и самые интересные кулинарные техники, и, как он сам говорит, именно там «я научился готовить, научился есть и, что самое важное, полюбил еду».

Эта яркая и захватывающая коллекция рецептов носит уникальный почерк Хосе и с гордостью представляет культуру, где жизнь сосредоточена вокруг стола. Хотя невозможно передать все богатство и разнообразие этой культуры, книга «Испания по-своему» демонстрирует испанскую кухню в фирменном стиле Хосе — не только основные блюда, но и его собственные любимые рецепты, будь то из его домашней кухни, ресторанов или со всей Испании, которыми он наслаждался за столом с поварами и друзьями. «Испания по-своему» , написанная в соавторстве с Сэмом Чаппл-Соколом, — это яркое исследование того, как испанцы готовят и едят, от одного из самых любимых сынов страны.

Включает рецепты как культовых, так и менее известных испанских блюд, в том числе:

• Тортилья де патата
• Gambas al ajillo
• Валенсийская паэлья
• Гаспачо
• Стейки рибай, приготовленные на гриле по-баскски.
• Целая рыба, просто запеченная в соляной корочке.
• Обгоревший чизкейк в баскском стиле
• Сальморехо