Копчение мяса и рыбы: лучшая кулинарная книга для настоящих мастеров копчения, неотразимые рецепты для уникального барбекю на русском

Кулинарная книга по копчению мяса и рыбы от Адама Джонса

Эта книга рецептов для барбекю, посвященная копчению мяса и рыбы , поможет вам профессионально коптить самые разные продукты, включая говядину, свинину, баранину, птицу, тунца, лосося, морепродукты и другую рыбу. Книга содержит фотографии каждого готового блюда, температурные таблицы, полезные советы и рекомендации по приготовлению барбекю и копчению мяса, которые облегчат вашу работу. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим коптильщиком или хотите выйти за рамки основ, книга предоставит вам инструменты и советы, необходимые для приготовления идеально копченого мяса.

Вот несколько рецептов, которые вы можете найти в книге:

• Копченая говяжья грудинка в глазури из корицы и персиков
• Копченая свиная лопатка, глазированная кленово-горчичным соусом
• Сочные копченые бараньи ребрышки с абрикосовым соусом барбекю
• Куриные крылышки, копченые на мятно-вишневом соусе
• Копченый тунец в апельсиново-лимонном маринаде
• Сочный копченый лосось с лимонным маслом
• Морские гребешки, копченые на пиве и лимоне
• Копченый на чае морской окунь с простым сладким соусом

Эта великолепная кулинарная книга поможет вам сохранить кулинарные традиции Smoke. Приготовление блюд заживо напомнит вам, что копчение продуктов — одна из древнейших и самых почитаемых кулинарных традиций!