Соль, сахар, жир: как пищевые гиганты подсадили нас на это на русском
#501155
Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us (B00985E3UG)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Michael Moss | #270: Социология
«Если у вас были какие-либо сомнения относительно причастности пищевой промышленности к эпидемии ожирения, они развеются после прочтения этой книги». — The Washington Post
Бестселлер №1 по версии New York Times • Лауреат премии Джеймса Бирда • В этом «захватывающем и убедительно аргументированном» ( The Boston Globe ) разоблачении лауреат Пулитцеровской премии, журналист-расследователь, раскрывает коварную правду: пищевые компании намеренно жертвуют нашим здоровьем ради собственной прибыли.
В США диабетом страдают 38 миллионов человек. Каждый третий взрослый и каждый пятый ребенок страдают клиническим ожирением. Почему?
В среднем каждый год американец съедает 1,7 кг сыра и 23 кг сахара. Ежедневно мы потребляем 8500 миллиграммов соли, что вдвое превышает рекомендуемую норму, и почти вся эта соль поступает из солонки и солонки на нашем столе. Она поступает из переработанных продуктов питания, индустрия которых приносит 2 триллиона долларов годового дохода.
В книге «Соль, сахар, жир» Майкл Мосс показывает, как мы пришли к этому. Приводя примеры из Kraft, Coca-Cola, Lunchables, Frito-Lay, Nestlé, Oreos, Capri Sun и многих других компаний, Мосс в своем захватывающем и вдохновляющем повествовании опирается на тщательные и поразительные исследования. Он переносит нас в лаборатории, где ученые вычисляют «точку блаженства» сладких напитков или улучшают «ощущение во рту» жиров, манипулируя их химической структурой, раскрывает маркетинговые приемы, заимствованные прямо из арсенала табачных компаний, и беседует с обеспокоенными инсайдерами, которые делают поразительные признания.
Подобно тому, как миллионы «заядлых потребителей» зависимы от соли, сахара и жиров, так и компании, которые их продают, тоже страдают от этой зависимости. Вы никогда больше не будете смотреть на этикетки с информацией о пищевой ценности продуктов прежним взглядом.
ЛУЧШАЯ КНИГА ГОДА: The Atlantic, HuffPost, Men's Journal, MSN, Kirkus Reviews, Publishers Weekly
Бестселлер №1 по версии New York Times • Лауреат премии Джеймса Бирда • В этом «захватывающем и убедительно аргументированном» ( The Boston Globe ) разоблачении лауреат Пулитцеровской премии, журналист-расследователь, раскрывает коварную правду: пищевые компании намеренно жертвуют нашим здоровьем ради собственной прибыли.
В США диабетом страдают 38 миллионов человек. Каждый третий взрослый и каждый пятый ребенок страдают клиническим ожирением. Почему?
В среднем каждый год американец съедает 1,7 кг сыра и 23 кг сахара. Ежедневно мы потребляем 8500 миллиграммов соли, что вдвое превышает рекомендуемую норму, и почти вся эта соль поступает из солонки и солонки на нашем столе. Она поступает из переработанных продуктов питания, индустрия которых приносит 2 триллиона долларов годового дохода.
В книге «Соль, сахар, жир» Майкл Мосс показывает, как мы пришли к этому. Приводя примеры из Kraft, Coca-Cola, Lunchables, Frito-Lay, Nestlé, Oreos, Capri Sun и многих других компаний, Мосс в своем захватывающем и вдохновляющем повествовании опирается на тщательные и поразительные исследования. Он переносит нас в лаборатории, где ученые вычисляют «точку блаженства» сладких напитков или улучшают «ощущение во рту» жиров, манипулируя их химической структурой, раскрывает маркетинговые приемы, заимствованные прямо из арсенала табачных компаний, и беседует с обеспокоенными инсайдерами, которые делают поразительные признания.
Подобно тому, как миллионы «заядлых потребителей» зависимы от соли, сахара и жиров, так и компании, которые их продают, тоже страдают от этой зависимости. Вы никогда больше не будете смотреть на этикетки с информацией о пищевой ценности продуктов прежним взглядом.
ЛУЧШАЯ КНИГА ГОДА: The Atlantic, HuffPost, Men's Journal, MSN, Kirkus Reviews, Publishers Weekly