Одержимость раменом: исчерпывающая библия по освоению японского рамена на русском

«Любители рамена будут в восторге от региональных рецептов, которые любой домашний повар сможет легко освоить, одновременно узнавая об истории и происхождении этого блюда». — Элис Карра, ведущая программы Kitchen Explorers на канале PBS.
Ничто не сравнится с простым удовольствием от того, чтобы насладиться горячей миской вкуснейшего рамена. Эта кулинарная книга расскажет вам о традициях, инструментах и ​​советах, необходимых для того, чтобы начать готовить ароматный и сытный рамен прямо у себя дома.
Что отличает эту книгу рецептов рамена от других:

• История рамена в миске — узнайте об истоках этого блюда, региональных особенностях, современных интерпретациях и многом другом.
• Изучите шесть этапов — создайте неповторимое блюдо, освоив приготовление каждого важного компонента: бульона, таре (соуса для приправы), ароматных масел и жиров, лапши, добавок и идеально сбалансированного блюда.
• 130 рецептов, которые вам понравятся — вы научитесь готовить разнообразные виды рамена, от простых до сложных, например, острый мисо-тонкоцу рамен со свининой и имбирем, а также сёю-рамен с моллюсками, зеленым луком и маслом.

Освойте искусство приготовления вкуснейшего рамена с нуля с помощью этой исчерпывающей японской кулинарной книги.
«Рамен — одно из самых вкусных и сытных блюд в мире, но как приготовить идеальную порцию — часто остается загадкой . Книга «Ramen Obsession» разгадывает эту тайну. Наоми Иматоме-Юн и Робин Донован, известные редакторы, авторы и разработчики рецептов, с любовью и аналитическим подходом объясняют процесс приготовления этого очень личного и регионального блюда. Ищете ли вы традиционные способы приготовления или что-то более новаторское, Наоми и Робин научат вас создавать идеальную порцию рамена». — Акико Катаяма, ведущая и продюсер программы Japan Eats!