Португалия: аутентичные рецепты и ингредиенты на русском

«Ждите много морепродуктов, множество тушеных блюд и аппетитные десерты. Шоколадный мусс я приготовила на оливковом масле, и это точно не последний раз».
Журнал Delicious

Откройте для себя кулинарное наследие и инновации Португалии, представленные в 66 рецептах этой увлекательной книги.

Познакомьтесь с десятком португальских шеф-поваров из Лиссабона и Порту, которые поделятся своим уникальным взглядом на богатые гастрономические традиции страны. От классических блюд, таких как Caldo Verde, Bacalhau à Brás и Pastéis de Nata, до современных творений, например, Quejidas com Ginja (чизкейки с добавлением алкоголя), Португалия предлагает целый мир вкусов. Эта книга станет вашим путеводителем по разнообразным вкусам старейшей страны Европы и включает рекомендации по кондитерским, магазинам, которые обязательно стоит посетить, и самым модным ресторанам.

От блюд бистро до таверн, от современных закусок до современной кухни, а также португальской выпечки, тортов и пудингов — рецепты включают:

- Гребешки на гриле и сальпикан
- Шоурисо, приготовленное под пламенем
- Оладьи из соленой трески
- Португальский рис с морепродуктами
- Тушеная свинина с моллюсками
- Пикантные мандариновые крем-карамель
- Грибы пикапау
- Pastéis de nata