Бабушкины пасты: официальная кулинарная книга: секреты лучших итальянских домашних поваров на русском

Лауреат премии Фонда Джеймса Бирда 2020 года в номинации «Лучшая кулинарная книга по одной тематике».

Официальная кулинарная книга от любимого YouTube-канала Pasta Grannies, эта отмеченная наградами коллекция воспевает аутентичные региональные рецепты пасты, семейные истории и проверенные временем техники лучших итальянских домашних поваров.

В течение многих лет Вики Беннисон путешествовала по Италии, снимая на видео бабушек, которые готовят пасту традиционным способом: вручную, по памяти и с той тихой уверенностью, которая приходит с целой жизнью, посвященной приготовлению еды для семьи. В книге «Бабушки-мастерицы по приготовлению пасты» она собрала более 80 их любимых рецептов, от простых повседневных блюд до замысловатых региональных форм пасты, передаваемых из поколения в поколение.

Это кулинарная книга для всех, кто хочет готовить настоящую итальянскую еду дома. Благодаря понятным и доступным инструкциям, практическим количествам ингредиентов и прекрасно иллюстрированным фотографиям рецептов, она показывает, как приготовить свежую пасту дома — зачастую без специального оборудования. Откройте для себя приготовление пичи ручной работы, фаршированной пасты, деревенских соусов, праздничных блюд и малоизвестных региональных рецептов со всей Италии.

Но «Pasta Grannies» — это больше, чем просто книга рецептов свежей пасты. Это также радостное восхваление итальянской домашней кухни, пожилых женщин, семейных кухонь и воспоминаний, стоящих за этими блюдами. Каждый рецепт несет в себе историю: о месте, традициях, терпении, мастерстве и любви.

Эта книга идеально подойдет для любителей кулинарных экспериментов, домашних поваров, поклонников итальянской кухни, фанатов канала Pasta Grannies и читателей, которые любят, когда рецепты сопровождаются увлекательными историями. По ней можно готовить, читать, дарить и возвращаться к ней снова и снова.

Научитесь готовить настоящую итальянскую пасту вручную и познакомьтесь с замечательными женщинами, которые сохраняют эти традиции.