Без рецепта: кулинария как духовная практика на русском

Узнайте, как готовить — используя свои чувства, руки и сердце.

« Воплощение вашей любви в жизнь, превращение вашего духа, доброго сердца и умелых рук в пищу — это великое начинание, — пишет известный шеф-повар и дзен-священник Эдвард Эспе Браун, — начинание, которое будет питать вас в процессе действия, в подношении и в употреблении». В книге « Без рецепта: Кулинария как духовная практика » Браун мастерски сочетает советы экспертов по кулинарии с глубокими размышлениями о смысле жизни, радости и самой жизни.

Чтение остроумного и увлекательного сборника эссе Брауна подобно обучению кулинарии — и медитации — под руководством личного шеф-повара и учителя дзен. Опираясь на многолетний опыт, он приглашает нас в свой дом и на кухню, чтобы исследовать, как приготовление пищи и еда могут стать путями к пробуждению. Выпечка, нарезка, измельчение и дегустация рассматриваются не как жесткие техники, а как возможности найти радость и удовлетворение в настоящем моменте. «Забудьте о правилах и забудьте о том, что вам говорили, — учит Браун. — Откройте для себя все сами, пробуя, дегустируя, экспериментируя и получая опыт».

От почвы до семян и от приготовления до подачи на стол, книга «Без рецепта» представляет собой сборник вневременных учений о пробуждении в священном пространстве кухни.