В основном растения: 101 восхитительный рецепт для флекситарианцев из семейства поллановых на русском

Бестселлер по версии New York Times и USA Today.

«Ешьте еду, но не слишком много, в основном растительную». Этими семью словами Майкл Поллан — брат Лори, Даны и Трейси Поллан, и сын Корки — положил начало общенациональной дискуссии о том, как питаться для оптимального здоровья. Спустя более десяти лет идея питания преимущественно растительной пищей стала повсеместной.

Но как в реальной жизни выглядит выбор в пользу «преимущественно растительной пищи»? Для семьи Поллан это означает употребление в пищу большего количества питательных веществ и меньшего количества вредных. Это значит сократить потребление животного белка, а не полностью его исключить, и сосредоточиться на овощах как на основных компонентах наших блюд.

Такой подход к питанию, также известный как флекситарианский образ жизни, позволяет наслаждаться вкусом и удовольствием, а также получать удовольствие от еды и соблюдать принципы устойчивого развития. В книге «В основном растительная пища» читатели найдут изобретательные и неожиданные способы сосредоточиться на приготовлении блюд из овощей — таких как рататуй гратен с курицей или вегетарианской колбасой; хрустящая капуста кале и картофельное пюре с жареными яйцами; лингвини со шпинатом и золотистыми чесночными панировочными сухарями; и суп из жареных помидоров с «грушочками» из нута и сыра грюйер.

Как и в любой семье, у Полланов разные потребности и приоритеты: двое — вегетарианцы; несколько человек каждый вечер готовят для большой компании. В книге «В основном растительная пища» читатели найдут рецепты, которые удовлетворят все эти диетические потребности, а также могут быть приготовлены в веганском варианте. И самое приятное: многие из этих блюд можно приготовить за 35 минут или меньше! Рецепты для приготовления блюд на сковороде и в духовке, ужины на противне, блюда в одной кастрюле и многое другое — это настоящая кулинария для настоящей жизни: полезные, вкусные и в основном растительные блюда.