«Лунные пирожки и молочный хлеб: сладкие и несладкие рецепты, вдохновленные китайскими пекарнями» (кулинарная книга, удостоенная премии Джеймса Бирда. Идеально подходит для пекарей, любителей выпечки и гурманов) на русском
Mooncakes and Milk Bread: Sweet and Savory Recipes Inspired by Chinese Bakeries (A James Beard Award-Winning Cookbook. The Perfect for Bakers, Baking Fans, and Foodies) (B08NHYT3D4)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Kristina Cho | #2: Приготовление фруктов
Лауреат премии Джеймса Бирда 2022 года • Выпечка и десерты
Лауреат премии Джеймса Бирда 2022 года • «Начинающий голос» в категории «Книги».
Одна из десяти лучших кулинарных книг года: по версии журнала The New Yorker и газеты The New York Times.
Одна из лучших кулинарных книг года: Time Out, Glamour, Taste of Home.
Фуд-блогер Кристина Чо (eatchofood.com) знакомит вас с китайской выпечкой, предлагая свежие и простые интерпретации классических рецептов для современного пекаря.
Внутри вы найдете сладкие и соленые булочки, булочки, приготовленные на пару, китайский хлеб, необычное печенье, причудливые пирожные, сочные пельмени, блюда китайской кухни для завтрака и напитки. Рецепты булочек с барбекю из свинины, булочек с ананасом и толстым ломтиком масла, нежного молочного чая и шоколадных рулетов — все это присутствует в книге, ведь книга о китайских пекарнях была бы неполной без них.
В книге «Лунные пирожки и молочный хлеб» Кристина научит вас готовить эти деликатесы как профессионал, в том числе, как:
- Замешивание теста без стационарного миксера.
- Избегайте опадания паровых булочек.
- Придайте сливкам и заварным кремам аромат чая.
- Приготовьте наиболее подходящее для работы тесто для клецок.
- Складывайте пельмени, как азиатская бабушка.
Это первая книга, посвященная исключительно китайским пекарням и кафе, но она предназначена не только для тех, кто испытывает ностальгию по китайской выпечке, — она для всех домашних пекарей, желающих пополнить свой кулинарный репертуар новыми интересными рецептами.