Осознанное приготовление пищи: простые рецепты для заботы о теле и душе: кулинарная книга на растительной основе на русском
#26113
Mindful Cooking: Simple Recipes for Nurturing Body and Soul: A Plant-Based Cookbook (B0GK6KZN5F)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Eric Ripert | #89: Приготовление блюд из овощей
Шеф-повар Эрик Риперт, обладатель трех звезд Мишлен и автор бестселлеров New York Times «Простые овощные рецепты» и «Простые рецепты из морепродуктов», объединяет две свои главные страсти, исследуя, как еда может привнести здоровье, радость, осознанность и благодарность в нашу повседневную жизнь, предлагая более 75 простых и вкусных рецептов на растительной основе.
Книга «Осознанная кулинария» предлагает переосмыслить наше отношение к приготовлению и употреблению пищи , демонстрируя восхитительные блюда с большим количеством овощей — от ярких салатов, таких как карпаччо из редиса и репы с винегретом из юдзу кошо , до сытных основных блюд, таких как лапша дан дан и шницель из баклажанов , от полезных десертов, таких как тарт с авокадо и лаймом , до восстанавливающих соков и чаев, таких как настой из хризантемы, ромашки и вербены . Во время путешествия по буддийским монастырям Японии и Кореи Эрик Риперт стал свидетелем совершенно иных отношений с едой, чем когда-либо прежде: отношений, основанных на благоговении, экологичности и намерении. Он заметил, что каждое посаженное семя, каждый приготовленный ингредиент и каждая разделенная трапеза были наполнены заботой и смыслом. Уважение к природе и понимание того, что еда питает как тело, так и душу, глубоко тронули его, побудив пересмотреть свой подход к приготовлению и употреблению пищи.
В результате этого открытия появилась эклектичная коллекция рецептов, черпающая вдохновение из самых разных кулинарных источников, включая вкусы, которые шеф-повар Риперт познакомил во время своих путешествий по Азии, и французскую классику своей молодости. И прежде всего, каждое блюдо разработано таким образом, чтобы его было легко, питательно и доставляло удовольствие в приготовлении — не говоря уже о невероятном вкусе. Но «Осознанная кулинария» — это гораздо больше, чем просто рецепты; шеф-повар Риперт призывает нас углубить нашу связь с тем, что мы едим, воспринимать приготовление пищи как акт любви и понимать, что каждый прием пищи — это возможность питать не только наше тело.
Книга «Осознанная кулинария» предлагает переосмыслить наше отношение к приготовлению и употреблению пищи , демонстрируя восхитительные блюда с большим количеством овощей — от ярких салатов, таких как карпаччо из редиса и репы с винегретом из юдзу кошо , до сытных основных блюд, таких как лапша дан дан и шницель из баклажанов , от полезных десертов, таких как тарт с авокадо и лаймом , до восстанавливающих соков и чаев, таких как настой из хризантемы, ромашки и вербены . Во время путешествия по буддийским монастырям Японии и Кореи Эрик Риперт стал свидетелем совершенно иных отношений с едой, чем когда-либо прежде: отношений, основанных на благоговении, экологичности и намерении. Он заметил, что каждое посаженное семя, каждый приготовленный ингредиент и каждая разделенная трапеза были наполнены заботой и смыслом. Уважение к природе и понимание того, что еда питает как тело, так и душу, глубоко тронули его, побудив пересмотреть свой подход к приготовлению и употреблению пищи.
В результате этого открытия появилась эклектичная коллекция рецептов, черпающая вдохновение из самых разных кулинарных источников, включая вкусы, которые шеф-повар Риперт познакомил во время своих путешествий по Азии, и французскую классику своей молодости. И прежде всего, каждое блюдо разработано таким образом, чтобы его было легко, питательно и доставляло удовольствие в приготовлении — не говоря уже о невероятном вкусе. Но «Осознанная кулинария» — это гораздо больше, чем просто рецепты; шеф-повар Риперт призывает нас углубить нашу связь с тем, что мы едим, воспринимать приготовление пищи как акт любви и понимать, что каждый прием пищи — это возможность питать не только наше тело.