Улица Милк-стрит: новые правила: рецепты, которые изменят ваш подход к кулинарии на русском
#2923
Milk Street: The New Rules: Recipes That Will Change the Way You Cook (B07NCY6YJT)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Christopher Kimball | #78: Блюда и закуски
Станьте лучшим поваром, которого вы знаете, с помощью этого сборника новых вкусов, новых рецептов и новых техник: «Новые правила Milk Street» — 200 рецептов, меняющих правила игры, основанных на простых, но преобразующих идеях кулинарии.
В этой новой, революционной книге лауреата премии Джеймса Берда, Кристофера Кимбалла, изложены 75 новых правил кулинарии, которые значительно упростят ваше время на кухне и улучшат результаты. Эти важные принципы представлены в более чем 200 рецептах, которые научат вас делать еду вкуснее и интереснее, например:
Вы также научитесь:
«Новые правила» — это более простые техники, более свежие вкусы и проверенные рецепты, которые просто работают — книга, полная уроков, которые сделают вас лучшим поваром.
Финалист премии Джеймса Берда и лауреат премии IACP в номинации «Лучшая кулинарная книга общего профиля».
В этой новой, революционной книге лауреата премии Джеймса Берда, Кристофера Кимбалла, изложены 75 новых правил кулинарии, которые значительно упростят ваше время на кухне и улучшат результаты. Эти важные принципы представлены в более чем 200 рецептах, которые научат вас делать еду вкуснее и интереснее, например:
- Обжаренная брокколи с соусом из жареного кунжута по-японски (Правило № 9: Побеждайте горечь, обжаривая брокколи на гриле)
- Чечевица со швейцарским мангольдом и гранатовым сиропом (Правило № 18: Не используйте нейтральные ингредиенты по отдельности)
- Паста букатини с помидорами черри и свежим шалфеем (Правило № 23: Получите более насыщенный вкус от помидоров из супермаркета)
- Яйца всмятку с кокосом, помидорами и шпинатом (Правило № 39: Готовьте яйца на пару, а не варите).
- Лосось, обжаренный на сковороде, с соусом из красного перца чили и грецких орехов (Правило № 44: обжаривайте только с одной стороны).
- Тушеное мясо в кокосовой стружке с карри (Правило № 67: Используйте меньше жидкости для более насыщенного вкуса)
Вы также научитесь:
- Быстро размягчает жесткую зелень.
- Создайте кремообразную текстуру без использования молочных продуктов.
- Добавляйте йогурт в выпечку.
- Замените трудоемкие маринады на быстрые и яркие соусы для завершения блюда и многое другое.
«Новые правила» — это более простые техники, более свежие вкусы и проверенные рецепты, которые просто работают — книга, полная уроков, которые сделают вас лучшим поваром.
Финалист премии Джеймса Берда и лауреат премии IACP в номинации «Лучшая кулинарная книга общего профиля».