Milk Street 365: универсальная кулинарная книга на каждый день года на русском
#1824
Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year (B0CDWL5G9J)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Christopher Kimball | #9: Шеф-повара и рестораны
Готовьте с уверенностью каждый день! Ознакомьтесь с 600 незаменимыми рецептами, которые помогут вам питаться 365 дней в году, а также с множеством полезных ресурсов от команды, удостоенной премии Джеймса Берда, из издательства Milk Street Кристофера Кимбалла.
Это блюда на каждый день, которые вам действительно захочется готовить каждый день: новый и всеобъемлющий путеводитель Milk Street по современному кулинарному репертуару, полный свежих вкусов и простых, но революционных техник.
Milk Street 365 – это источник вдохновения и справочник для современной кухни, содержащий рецепты, которые изменят ваш подход к приготовлению пищи дома – от супов, рагу и салатов до лепешек, пиццы и лапши. В книгу вошли следующие блюда:
Вы узнаете лучшие способы запекания курицы (подсказка: плоские тушки лучше подрумяниваются, а приправы остаются на месте, если их аккуратно подложить под кожу) и откроете для себя смелые способы завершения приготовления отбивных и стейков (например, обильное количество соуса из кинзы и лайма или немного масла с мисо).
Здесь основные рецепты и их практически бесконечные вариации сочетаются с уроками по искусству и науке хорошей кулинарии. Вставки и диаграммы содержат ценные рекомендации по инструментам, ингредиентам и техникам, которые составляют основу современной кухни.
Это всесторонний подход, охватывающий все 365 дней в году.
Признана одной из лучших кулинарных книг года по версии Tasting Table и Chowhound.
Это блюда на каждый день, которые вам действительно захочется готовить каждый день: новый и всеобъемлющий путеводитель Milk Street по современному кулинарному репертуару, полный свежих вкусов и простых, но революционных техник.
Milk Street 365 – это источник вдохновения и справочник для современной кухни, содержащий рецепты, которые изменят ваш подход к приготовлению пищи дома – от супов, рагу и салатов до лепешек, пиццы и лапши. В книгу вошли следующие блюда:
- Нежная турецкая яичница-болтунья с йогуртом
- Вьетнамский омлет со свининой и зеленым луком
- Фасоль в томатном соусе с укропом и фетой
- Тайское зеленое карри с курицей и овощами
- Тайваньская свинина с пятью специями и рисом
- Бургеры с чесноком и розмарином и соусом Таледжио
- Кесадильи с сыром и хрустящей фасолью пинто
- Кроме того, здесь подробно рассматриваются ингредиенты, основные продукты, которые должны быть на кухне, и базовые техники, которые должен освоить каждый повар.
Вы узнаете лучшие способы запекания курицы (подсказка: плоские тушки лучше подрумяниваются, а приправы остаются на месте, если их аккуратно подложить под кожу) и откроете для себя смелые способы завершения приготовления отбивных и стейков (например, обильное количество соуса из кинзы и лайма или немного масла с мисо).
Здесь основные рецепты и их практически бесконечные вариации сочетаются с уроками по искусству и науке хорошей кулинарии. Вставки и диаграммы содержат ценные рекомендации по инструментам, ингредиентам и техникам, которые составляют основу современной кухни.
Это всесторонний подход, охватывающий все 365 дней в году.
Признана одной из лучших кулинарных книг года по версии Tasting Table и Chowhound.