«Джем-сейшн: руководство по консервированию фруктов» [кулинарная книга] на русском
#960432
![«Джем-сейшн: руководство по консервированию фруктов» [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/91HC9pdT3XL._SY385_.jpg)
Jam Session: A Fruit-Preserving Handbook [A Cookbook] (B075HYHDRJ)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Joyce Goldstein | #94: Приготовление фруктов
Лучшая новая кулинарная книга лета 2018 года по версии Eater • Справочник по консервированию фруктов, содержащий 75 базовых и специальных рецептов джемов, желе, чатни и компотов, от шеф-повара-эмерита и мастера консервирования Джойс Голдштейн.
«Jam Session» — это богато иллюстрированное фотографиями и тщательно отобранное руководство по приготовлению натуральных фруктовых консервов, организованное по видам фруктов и сезонной доступности, с описанием лучших сортов для консервирования, а также мастер-рецептами и современными вариациями для каждого вида фруктов. Бывший шеф-повар/владелец ресторана, историк кулинарии и мастер по консервированию Джойс Голдштейн предлагает простые и безотказные инструкции по консервированию фруктовых консервов, а также идеи использования консервов не только для тостов, включая манго-лаймовый джем для улучшения вкуса свиной вырезки, маринованные персики для придания пикантности жареной курице и абрикосовый джем для глазирования торта.
Книга Голдштейна, полная идей, 75 проверенных временем рецептов и великолепных фотографий продуктов, процесса приготовления и готовых фруктовых консервов, найдет в этом справочнике именно то, что нужно как новичкам, так и опытным мастерам консервирования: здесь вы найдете и полезные советы, и вдохновение.
«Jam Session» — это богато иллюстрированное фотографиями и тщательно отобранное руководство по приготовлению натуральных фруктовых консервов, организованное по видам фруктов и сезонной доступности, с описанием лучших сортов для консервирования, а также мастер-рецептами и современными вариациями для каждого вида фруктов. Бывший шеф-повар/владелец ресторана, историк кулинарии и мастер по консервированию Джойс Голдштейн предлагает простые и безотказные инструкции по консервированию фруктовых консервов, а также идеи использования консервов не только для тостов, включая манго-лаймовый джем для улучшения вкуса свиной вырезки, маринованные персики для придания пикантности жареной курице и абрикосовый джем для глазирования торта.
Книга Голдштейна, полная идей, 75 проверенных временем рецептов и великолепных фотографий продуктов, процесса приготовления и готовых фруктовых консервов, найдет в этом справочнике именно то, что нужно как новичкам, так и опытным мастерам консервирования: здесь вы найдете и полезные советы, и вдохновение.