Заморозьте свежесть: полное руководство по консервированию 55 видов фруктов и овощей для максимального вкуса и универсальности на русском

С помощью этого подробного руководства по заморозке и употреблению фруктов и овощей стало проще, чем когда-либо, сохранить наилучший вкус свежесобранных продуктов и сохранить их для круглогодичного употребления.

«Бесценная информация об искусстве заморозки — незаменимый ресурс для тех, кто ведет фермерский образ жизни!» — Дианна Талерико, создательница Homestead and Chill.

Проверенные временем методы приготовления, предложенные автором Кристал Шмидт, гарантируют сохранение цвета, текстуры и вкуса продуктов в морозилке. От таких привычных продуктов, как яблоки, кукуруза, картофель и горох, до таких неожиданных вариантов, как салат, авокадо и цитрусовые, Шмидт подробно описывает лучшие способы подготовки каждого продукта к заморозке, включая предварительную термическую обработку, нарезку, бланширование и многое другое. Она предлагает более 100 рецептов, таких как:

• Чернично-кленовый соус для блинчиков
• Маринованная нарезанная свекла
• Манговый чатни
• Морковное пюре с медом и маслом
• Сливочная кукуруза с пармезаном и разноцветной посыпкой
• Овсяные батончики с терпкой вишней
• Суп из брокколи с сыром

И домашние кулинары, и садоводы будут в восторге от того, как легко и экономично можно заполнить морозильную камеру продуктами, подобранными с учетом ваших собственных вкусов и потребностей.