«Гениальные десерты от Food52: 100 рецептов, которые изменят ваш подход к выпечке» [книга о выпечке] (food52 работает) на русском
#789971
![«Гениальные десерты от Food52: 100 рецептов, которые изменят ваш подход к выпечке» [книга о выпечке] (food52 работает)](https://m.media-amazon.com/images/I/91dTRqLVAfL._SY385_.jpg)
Food52 Genius Desserts: 100 Recipes That Will Change the Way You Bake [A Baking Book] (Food52 Works) (B078QMGMXJ)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Kristen Miglore | #15: Приготовление десертов и сладостей
ЛАУРЕАТ ПРЕМИИ IACP • Food52 возвращается с самыми любимыми и обсуждаемыми десертами нашего времени (а также с малоизвестными жемчужинами, которые вскоре пополнят их ряды) — в сборнике, который сделает вас местной легендой и, к тому же, более умелым пекарем.
Одна из пятнадцати основных кулинарных книг по версии журнала New Yorker • Признана одной из лучших и самых ожидаемых кулинарных книг осени по версии New York Times, Eater, Epicurious, The Kitchn, Kitchen Arts & Letters, Delish, Mercury News , Sweet Paul и PopSugar.
Опираясь на свою номинированную на премию Джеймса Берда рубрику «Гениальные рецепты» и используя кулинарный опыт и щедрость сообщества Food52, креативный директор Кристен Миглор поставила перед собой задачу найти самые революционные рецепты десертов от любимых авторов кулинарных книг, шеф-поваров и кондитеров — и собрать их все в одном незаменимом руководстве.
Это привело её к знакомству с культовыми десертами прошлого века: лимонным кексом с Ист-62-й улицы от Майды Хиттер, безмучным шоколадно-ореховым печеньем от Франсуа Пайара и ирисковым пудингом от Нэнси Сильвертон. Но это также открыло ей для себя малоизвестные жемчужины: уютный персиковый коблер с горячей сахарной корочкой от Рене Эриксон и оригинальный кекс из пастернака с кремом из красного апельсина от Lucky Peach , а также гениальные советы, вариации и мини-рецепты, и увлекательные истории, стоящие за каждым из них.
Гениальность этой коллекции заключается в том, что Кристен тщательно отобрала и протестировала рецепты от самых авторитетных экспертов по десертам, выявив более 100 их лучших творений. Каждый рецепт уникален по-своему и учит чему-то новому, будь то использование нетрадиционных ингредиентов (например, апельсиновый торт от Sunset ), применение блестящих методов (жареный сахар от Стеллы Паркс) или воплощение потрясающей простоты (печенье из трех ингредиентов от Дори Гринспан). Благодаря захватывающим фотографиям Джеймса Рэнсома, книга « Гениальные десерты» обречена стать незаменимым справочником для каждого кондитера, содержащим лучшие рецепты десертов от самых умных учителей нашего времени — для всех званых ужинов, вечеринок, благотворительных ярмарок и поздних перекусов.
Одна из пятнадцати основных кулинарных книг по версии журнала New Yorker • Признана одной из лучших и самых ожидаемых кулинарных книг осени по версии New York Times, Eater, Epicurious, The Kitchn, Kitchen Arts & Letters, Delish, Mercury News , Sweet Paul и PopSugar.
Опираясь на свою номинированную на премию Джеймса Берда рубрику «Гениальные рецепты» и используя кулинарный опыт и щедрость сообщества Food52, креативный директор Кристен Миглор поставила перед собой задачу найти самые революционные рецепты десертов от любимых авторов кулинарных книг, шеф-поваров и кондитеров — и собрать их все в одном незаменимом руководстве.
Это привело её к знакомству с культовыми десертами прошлого века: лимонным кексом с Ист-62-й улицы от Майды Хиттер, безмучным шоколадно-ореховым печеньем от Франсуа Пайара и ирисковым пудингом от Нэнси Сильвертон. Но это также открыло ей для себя малоизвестные жемчужины: уютный персиковый коблер с горячей сахарной корочкой от Рене Эриксон и оригинальный кекс из пастернака с кремом из красного апельсина от Lucky Peach , а также гениальные советы, вариации и мини-рецепты, и увлекательные истории, стоящие за каждым из них.
Гениальность этой коллекции заключается в том, что Кристен тщательно отобрала и протестировала рецепты от самых авторитетных экспертов по десертам, выявив более 100 их лучших творений. Каждый рецепт уникален по-своему и учит чему-то новому, будь то использование нетрадиционных ингредиентов (например, апельсиновый торт от Sunset ), применение блестящих методов (жареный сахар от Стеллы Паркс) или воплощение потрясающей простоты (печенье из трех ингредиентов от Дори Гринспан). Благодаря захватывающим фотографиям Джеймса Рэнсома, книга « Гениальные десерты» обречена стать незаменимым справочником для каждого кондитера, содержащим лучшие рецепты десертов от самых умных учителей нашего времени — для всех званых ужинов, вечеринок, благотворительных ярмарок и поздних перекусов.