Чувство еды: что есть и почему на русском
#7176
Food Sense: What to Eat and Why (B0GPJ6BVW9)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Christopher Gardner | #70: Питание
В мире, переполненном противоречивыми советами по питанию, как нам выбрать, что есть? Известный ученый-диетолог из Стэнфорда обсуждает результаты своих более чем двух десятков исследований, чтобы положить конец «войнам диет», развенчать мифы и предоставить полезные для здоровья сведения, которые помогут нам сделать правильный выбор в повседневной еде.
Питание — самый недооцененный и малоиспользуемый фактор профилактики заболеваний. Пища, которую вы потребляете каждый день, напрямую влияет на ваше самочувствие в краткосрочной перспективе и на ваше здоровье в долгосрочной перспективе, но многие заявления о пользе продуктов питания и их составе могут быть запутанными и противоречивыми. В то же время, еда для людей значит гораздо больше, чем просто средство для поддержания жизни. Мы должны получать от нее удовольствие, и она должна соответствовать нашему самосознанию; в противном случае, сделанный нами выбор в питании не будет долговечным. Это включает в себя здоровье, вкус и удовольствие, культуру и наши ценности, такие как климат и окружающая среда, благополучие животных и условия труда.
На протяжении десятилетий доктор Кристофер Гарднер, специалист по питанию из Стэнфорда, находится на передовой линии исследований в области питания, проводя новаторские клинические исследования, которые помогают разобраться в сути вопроса и выявить истинные факторы, способствующие долгосрочному здоровью. Теперь, в этом доступном и развенчивающем мифы руководстве, он отвечает на ваши вопросы о питании, начиная от снижения веса и заканчивая холестерином, растительными маслами, растительным мясом, ультрапереработанными продуктами, белком, ГМО, модными тенденциями, клетчаткой, ферментированными продуктами и многим другим. Кроме того, он покажет вам, как применить все эти знания на кухне, предоставив несколько своих любимых рецептов. «Food Sense» вдохновит вас изменить свой рацион, включив в него больше растительной пищи и меньше переработанных продуктов и сахара, и, что самое важное, — получать удовольствие от еды.
Питание — самый недооцененный и малоиспользуемый фактор профилактики заболеваний. Пища, которую вы потребляете каждый день, напрямую влияет на ваше самочувствие в краткосрочной перспективе и на ваше здоровье в долгосрочной перспективе, но многие заявления о пользе продуктов питания и их составе могут быть запутанными и противоречивыми. В то же время, еда для людей значит гораздо больше, чем просто средство для поддержания жизни. Мы должны получать от нее удовольствие, и она должна соответствовать нашему самосознанию; в противном случае, сделанный нами выбор в питании не будет долговечным. Это включает в себя здоровье, вкус и удовольствие, культуру и наши ценности, такие как климат и окружающая среда, благополучие животных и условия труда.
На протяжении десятилетий доктор Кристофер Гарднер, специалист по питанию из Стэнфорда, находится на передовой линии исследований в области питания, проводя новаторские клинические исследования, которые помогают разобраться в сути вопроса и выявить истинные факторы, способствующие долгосрочному здоровью. Теперь, в этом доступном и развенчивающем мифы руководстве, он отвечает на ваши вопросы о питании, начиная от снижения веса и заканчивая холестерином, растительными маслами, растительным мясом, ультрапереработанными продуктами, белком, ГМО, модными тенденциями, клетчаткой, ферментированными продуктами и многим другим. Кроме того, он покажет вам, как применить все эти знания на кухне, предоставив несколько своих любимых рецептов. «Food Sense» вдохновит вас изменить свой рацион, включив в него больше растительной пищи и меньше переработанных продуктов и сахара, и, что самое важное, — получать удовольствие от еды.