«Еда из изобилия: вкусная еда, приготовленная из обильных, сезонных продуктов и остатков». Более 300 рецептов, ни один из которых не является изысканным на русском
Food From Plenty: Good food made from the plentiful, the seasonal and the leftover. With over 300 recipes, none of them extravagant (B01M0O5W4R)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Diana Henry | #83: Шеф-повара и рестораны
Прекрасное новое издание классической книги Дианы Генри « Crazy Water, Pickled Lemons» уже в продаже!
***
Для большинства поваров забота о том, чтобы извлечь максимальную пользу из купленных и приготовленных ингредиентов, стала привычной. И, конечно же, сокращение пищевых отходов идет рука об руку с экономией средств. Речь также идет о поиске более широкого ассортимента ингредиентов, от сезонных овощей и фруктов до интересных кусков мяса и рыбы. Приготовление блюд из продуктов, находящихся в самом лучшем состоянии, доставляет огромное удовольствие, а разумное использование остатков (что, к тому же, значительно облегчает работу повара) также приносит удовольствие.
Как всегда у Дианы Генри, главное — вкус. Более 300 восхитительных рецептов в этой книге собраны из культур разных стран мира, которые знают толк в том, как извлечь максимум пользы из минимума ресурсов. Готовьте заранее, используйте излишки урожая с огорода, превратите остатки в восхитительное новое блюдо, на приготовление которого уходит совсем немного времени. Здесь нет ощущения, что чего-то не хватает — всё дело в удовольствии от использования всего, что есть под рукой.