Огонь и пряности: ароматные рецепты Шелкового пути и не только на русском
#28526
Fire and Spice: Fragrant Recipes from the Silk Road and Beyond (B07NCMSNHZ)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
John Gregory-Smith | #98: Травы, специи и приправы в кулинарии
Избавьтесь от догадок о специях на вашей кухне с помощью этого ароматного собрания из более чем 200 рецептов, вдохновленных путешествиями по всему миру, — с потрясающими фотографиями и визуальным глоссарием специй.
Специи на протяжении тысячелетий придавали пище аромат и остроту, и сегодня они так же актуальны, как и всегда — универсальные, полезные, экономичные и, что самое важное, невероятно вкусные. Однако многие люди считают специи сложными и сравнивают их с бесконечными списками покупок или старыми баночками, пылящимися в шкафах. Эта сокровищница рецептов от «мастера специй» Джона Грегори-Смита развеет мифы о кладовой со специями и покажет читателям, как смешивать эти восхитительные ароматы для получения аппетитных результатов.
Книга начинается с увлекательного введения в кулинарию с использованием специй и полного глоссария различных специй, их вкусовых характеристик и способов применения. Черпая вдохновение со всего мира, рецепты в этой книге предлагают кулинарный путеводитель по Китаю, Вьетнаму, Камбодже, Таиланду, Индонезии, Малайзии, Индии, Шри-Ланке, Ливану, Турции, Марокко, Мексике и другим странам. Попробуйте вьетнамскую курицу в глиняном горшочке с анисом и лемонграссом, индийские рыбные котлеты с чатни из кориандра и кокоса или баранину по-маньчжурски с тамариндовым салатом и жареным картофелем чили.
Рецепты разделены на главы, посвященные уличной еде, карри, салатам, блюдам на гриле, рагу, овощам, мясу, десертам и напиткам, и предлагают восхитительные блюда на любое время недели, от быстрых и простых блюд в середине недели до роскошных праздничных застолий в выходные. Каждый рецепт сопровождается потрясающей фотографией готового блюда и чудесными, полными ярких воспоминаний историями из путешествий Джона. Каким бы ни был повод, еда, представленная на этих страницах, — это пир для чувств, который превратит любой прием пищи в праздник.
Специи на протяжении тысячелетий придавали пище аромат и остроту, и сегодня они так же актуальны, как и всегда — универсальные, полезные, экономичные и, что самое важное, невероятно вкусные. Однако многие люди считают специи сложными и сравнивают их с бесконечными списками покупок или старыми баночками, пылящимися в шкафах. Эта сокровищница рецептов от «мастера специй» Джона Грегори-Смита развеет мифы о кладовой со специями и покажет читателям, как смешивать эти восхитительные ароматы для получения аппетитных результатов.
Книга начинается с увлекательного введения в кулинарию с использованием специй и полного глоссария различных специй, их вкусовых характеристик и способов применения. Черпая вдохновение со всего мира, рецепты в этой книге предлагают кулинарный путеводитель по Китаю, Вьетнаму, Камбодже, Таиланду, Индонезии, Малайзии, Индии, Шри-Ланке, Ливану, Турции, Марокко, Мексике и другим странам. Попробуйте вьетнамскую курицу в глиняном горшочке с анисом и лемонграссом, индийские рыбные котлеты с чатни из кориандра и кокоса или баранину по-маньчжурски с тамариндовым салатом и жареным картофелем чили.
Рецепты разделены на главы, посвященные уличной еде, карри, салатам, блюдам на гриле, рагу, овощам, мясу, десертам и напиткам, и предлагают восхитительные блюда на любое время недели, от быстрых и простых блюд в середине недели до роскошных праздничных застолий в выходные. Каждый рецепт сопровождается потрясающей фотографией готового блюда и чудесными, полными ярких воспоминаний историями из путешествий Джона. Каким бы ни был повод, еда, представленная на этих страницах, — это пир для чувств, который превратит любой прием пищи в праздник.