Итальянская кухня в центре города: рецепты, вдохновленные Италией, созданные в нью-йоркском районе Вест-Виллидж на русском
#1086665
Downtown Italian: Recipes Inspired by Italy, Created in New York's West Village (B00JKNMFMY)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Joe Campanale | #269: Выпечка и кондитерские изделия
Блюда, напитки и десерты в итальянском стиле от трех ведущих рестораторов Манхэттена: «Я могу подтвердить, что все это невероятно вкусно». — Анита Ло, шеф-повар и автор книги «Solo: A Modern Cookbook for a Party of One».
Среди мощеных улиц и живописных кирпичных домов очаровательного нью-йоркского Вест-Виллиджа три энергичных молодых ресторатора создали одни из самых изобретательных и восхитительных блюд итальянской кухни в городе, всемирно известном своей итальянской гастрономией. Теперь напитки и блюда, которые вызвали фанатичную преданность у клиентов ресторанов dell'anima, L'Artusi, L'Apicio и Anfora, — включая осьминога на гриле с цикорием, импровизированный тирамису и игристый негрони с жареным апельсином — доступны для домашних кулинаров в первой кулинарной книге от шеф-повара Габриэля Томпсона, кондитера Кэтрин Томпсон и директора по напиткам Джо Кампанале.
В меню Гейба Томпсона, в разделе антипасти, пасты, основных блюд и гарниров, акцент делается на простоте и насыщенном вкусе. Используются самые свежие ингредиенты, креативные приправы и иногда неожиданные изюминки — например, в таких блюдах, как меццалуна со сладкой кукурузой и курица аль-Диаволо. Десерты Кэтрин Томпсон одновременно вдохновлены и по-настоящему уютны, варьируясь от простого и восхитительного горько-сладкого шоколадного пудинга до невероятно вкусного миндального пирога с эспрессо и ромом, карамельным соусом, мороженым с морской солью и миндальной крошкой. И все это сочетается с тщательно подобранными винами и оригинальными коктейлями в итальянском стиле — например, «Blame it on the Aperol» — от Джо Кампанале, одного из самых знающих молодых сомелье Нью-Йорка.
Среди мощеных улиц и живописных кирпичных домов очаровательного нью-йоркского Вест-Виллиджа три энергичных молодых ресторатора создали одни из самых изобретательных и восхитительных блюд итальянской кухни в городе, всемирно известном своей итальянской гастрономией. Теперь напитки и блюда, которые вызвали фанатичную преданность у клиентов ресторанов dell'anima, L'Artusi, L'Apicio и Anfora, — включая осьминога на гриле с цикорием, импровизированный тирамису и игристый негрони с жареным апельсином — доступны для домашних кулинаров в первой кулинарной книге от шеф-повара Габриэля Томпсона, кондитера Кэтрин Томпсон и директора по напиткам Джо Кампанале.
В меню Гейба Томпсона, в разделе антипасти, пасты, основных блюд и гарниров, акцент делается на простоте и насыщенном вкусе. Используются самые свежие ингредиенты, креативные приправы и иногда неожиданные изюминки — например, в таких блюдах, как меццалуна со сладкой кукурузой и курица аль-Диаволо. Десерты Кэтрин Томпсон одновременно вдохновлены и по-настоящему уютны, варьируясь от простого и восхитительного горько-сладкого шоколадного пудинга до невероятно вкусного миндального пирога с эспрессо и ромом, карамельным соусом, мороженым с морской солью и миндальной крошкой. И все это сочетается с тщательно подобранными винами и оригинальными коктейлями в итальянском стиле — например, «Blame it on the Aperol» — от Джо Кампанале, одного из самых знающих молодых сомелье Нью-Йорка.