Кулинария и культура: история еды и людей на русском
#594602
Cuisine and Culture: A History of Food and People (B078KM7Y5D)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Linda Civitello | #233: История гастрономии
Увлекательный рассказ о том, как история формирует наш рацион питания — теперь в новом, переработанном и обновленном третьем издании.
Почему древние римляне верили, что корица растет в болотах, охраняемых гигантскими летучими мышами-убийцами? Как африканские культуры, привнесенные рабством, повлияли на кулинарию на американском Юге? Что подают в 700-местном Макдоналдсе в Пекине в эпоху глобализации? Ответы на эти и многие другие вопросы в третьем издании книги «Кулинария и культура» представляют собой увлекательное, занимательное и познавательное исследование взаимодействия истории, культуры и еды.
От доисторических времен и самых ранних обществ Плодородного полумесяца до современных знаменитых шеф-поваров , третье издание книги «Кулинария и культура» представляет мультикультурный и многоэтнический подход к пониманию того, как и почему важные исторические события повлияли на кулинарные традиции в различных обществах и определили их. Переработанное и обновленное, это третье издание стало еще более всеобъемлющим и содержательным, чем когда-либо прежде.
Почему древние римляне верили, что корица растет в болотах, охраняемых гигантскими летучими мышами-убийцами? Как африканские культуры, привнесенные рабством, повлияли на кулинарию на американском Юге? Что подают в 700-местном Макдоналдсе в Пекине в эпоху глобализации? Ответы на эти и многие другие вопросы в третьем издании книги «Кулинария и культура» представляют собой увлекательное, занимательное и познавательное исследование взаимодействия истории, культуры и еды.
От доисторических времен и самых ранних обществ Плодородного полумесяца до современных знаменитых шеф-поваров , третье издание книги «Кулинария и культура» представляет мультикультурный и многоэтнический подход к пониманию того, как и почему важные исторические события повлияли на кулинарные традиции в различных обществах и определили их. Переработанное и обновленное, это третье издание стало еще более всеобъемлющим и содержательным, чем когда-либо прежде.
- Книга охватывает период от доисторических времен до наших дней — от открытия огня до появления кулинарных телешоу.
- В книге исследуется, как история, культура, политика, социология и религия определяли, как и что люди ели на протяжении веков.
- Включает подборку рецептов и меню из разных исторических периодов и культур.
- Включает в себя руководства по произношению французского и итальянского языков, хронологию книг о еде и кулинарных книг, имеющих историческое значение, а также обширную библиографию.
- Включает в себя совершенно новый контент о технологиях, маркетинге продуктов питания, знаменитых шеф-поварах и кулинарных телешоу, а также о канадской кухне.