Cuisine niçoise: sun-kissed cooking from the french riviera на русском

Автор книги «Le French Oven» знакомит читателей с вкусами Южной Франции, предлагая более 100 рецептов, а также советы, истории и многое другое в этом иллюстрированном издании.
От простых блюд на будние вечера до более изысканных воскресных обедов — изучите рецепты и методы приготовления «другой» французской кухни — легких, свежих вкусов Французской Ривьеры. Как и большинство блюд средиземноморской кухни, в нисийской кухне используется оливковое масло вместо сливочного и делается акцент на свежих местных продуктах, а не на насыщенных соусах.

Преподаватель кулинарии Хиллари Дэвис более десяти лет прожила в регионе Нисуаз. Теперь она делится рецептами и кулинарными техниками, воспевающими юг Франции, в своей книге «Нисуазская кухня» . Рецепты варьируются от салатов до пиццы, от закусок до десертов. Традиционный салат «Нисуаз», томатный пирог «Пистоу» в базиликовой корочке и лимончелло-кекс с высокой меренгой — лишь некоторые из представленных блюд.

Этот полный путеводитель, наполненный информацией, советами и историями, также включает в себя разделы о культуре Нисуа и продовольственных рынках; дополнительные рецепты от трех передовых поваров Нисуа; раздел о типичных ингредиентах Нисуа; и многое другое.