Корка и мякиш: лучшие рецепты для серьезных пекарей [книга по выпечке хлеба] на русском

Сердце и душа классической выпечки хлеба от мастера-пекаря Питера Рейнхарта.

От цельнозернового, ржаного и заквасочного хлеба до питы, фокаччи и наана — эта классическая кулинарная книга от опытного пекаря Питера Рейнхарта покажет вам, как приготовить феноменальный хлеб. Рейнхарт подробно описывает каждый шаг процесса, давая вам знания и уверенность для создания бесчисленных собственных вариантов. Это не просто книга рецептов хлеба, это глубокое погружение в мир выпечки хлеба, наполненное проверенными формулами, которые поднимут ваше мастерство выпечки на новый уровень.