Готовка дома: или как я научилась перестать беспокоиться о рецептах: кулинарная книга на русском
#678964
Cooking at Home: Or, How I Learned to Stop Worrying About Recipes: A Cookbook (B08YWRWQ6Y)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
David Chang | #55: Приготовление пищи в микроволновой печи
БЕСТСЕЛЛЕР NEW YORK TIMES • Основатель Momofuku готовит дома… а это значит, что он в основном игнорирует рецепты, использует такие приборы, как микроволновка, и черпает вдохновение у своей мамы, чтобы быстро приготовить отличный ужин.
Номинант на премию имени Джеймса Бирда • Одна из лучших кулинарных книг года: New York Post, Taste of Home
Дэвид Чанг начинал свою карьеру шеф-повара на кухнях, где всё приходилось делать сложным путём. Но его мать, одна из лучших поваров, которых он знает, никогда так не готовила. Как и мать кулинарного писателя Прии Кришны. Поэтому Дэйв и Прия решили придумать самые умные, быстрые, наименее кропотливые, самые вкусные и абсолютно несовершенные способы приготовления пищи.
От поиска лучших способов использования замороженных овощей до понимания того, когда стоит отказаться от рецептов и просто пробовать и корректировать их, чтобы получить великолепное блюдо, несмотря ни на что, — это руководство Дэйва по замене, адаптации, упрощению и использованию уловок, например, предварительной обжарки курицы в микроволновке перед тем, как обильно приправить ее в четырехминутном жареном блюде или десятиминутном рагу.
Речь идёт о том, как мыслить как шеф-повар... который научился перестать мыслить как шеф-повар.
Номинант на премию имени Джеймса Бирда • Одна из лучших кулинарных книг года: New York Post, Taste of Home
Дэвид Чанг начинал свою карьеру шеф-повара на кухнях, где всё приходилось делать сложным путём. Но его мать, одна из лучших поваров, которых он знает, никогда так не готовила. Как и мать кулинарного писателя Прии Кришны. Поэтому Дэйв и Прия решили придумать самые умные, быстрые, наименее кропотливые, самые вкусные и абсолютно несовершенные способы приготовления пищи.
От поиска лучших способов использования замороженных овощей до понимания того, когда стоит отказаться от рецептов и просто пробовать и корректировать их, чтобы получить великолепное блюдо, несмотря ни на что, — это руководство Дэйва по замене, адаптации, упрощению и использованию уловок, например, предварительной обжарки курицы в микроволновке перед тем, как обильно приправить ее в четырехминутном жареном блюде или десятиминутном рагу.
Речь идёт о том, как мыслить как шеф-повар... который научился перестать мыслить как шеф-повар.