Подумайте о вилке: история того, как мы готовим и едим на русском

Загадочная история кухонь от удостоенной наград писательницы, специализирующейся на кулинарии, Би Уилсон, показывает, как новые технологии — от вилки до микроволновой печи и далее — коренным образом изменили то, как и что мы едим.

«Это как долгая беседа за обеденным столом с интересным другом… Читать — сплошное удовольствие». — Los Angeles Times

«Восхитительно… [Это] живо написанный и ненавязчиво эрудированный обзор». — Журнал Harper's

С доисторических времен люди, не боясь острых ножей, огня и точильных камней, превращали сырые ингредиенты в нечто вкусное — или, по крайней мере, съедобное. Но эти инструменты также изменили то, как мы потребляем пищу и как мы к ней относимся.

В книге «Подумайте о вилке» удостоенная наград писательница, специализирующаяся на кулинарии, Би Уилсон отправляет читателей в увлекательное и остроумное путешествие по эволюции кулинарии во всем мире, раскрывая скрытую историю предметов, которые мы часто принимаем как должное. Технологии на кухне — это не только современные аппараты Pacojet и су-вид, но и более простые инструменты повседневной готовки и приема пищи: деревянная ложка и сковорода, палочки для еды и вилки.

Сочетая историю, науку и личные истории, Уилсон раскрывает, как появились наши кулинарные инструменты и приемы и как их влияние сформировало современную культуру питания. История о том, как мы укротили огонь и лед, орудовали венчиками, ложками и терками — все ради того, чтобы положить еду в рот, — книга «Подумайте о вилке» действительно доставляет удовольствие.