Чураско: приготовление на гриле по-бразильски на русском

Шеф-повар-гаучо делится секретами традиционного бразильского барбекю, предлагая более 70 рецептов, а также истории и фотографии деревенской кухни гаучо на открытом воздухе.
Присоединяйтесь к шеф-повару Эвандро Карегнато в кулинарном путешествии, чтобы открыть для себя аутентичный стиль приготовления мяса на гриле в стиле гаучо, называемый чураско. Уроженец Гаучо — или южноамериканского ковбоя — Карегнато вырос на родине чураско, в Рио-Гранде-ду-Сул. Сейчас он является кулинарным директором отмеченной наградами чураскарии Texas de Brazil.
В книге «Чураско» Карегнато рассказывает о том, как гаучо из южной Бразилии готовят мясо на открытом огне, и делится более чем семьюдесятью рецептами из своего родного города и ресторанов Texas de Brazil. Книга, содержащая истории из жизни гаучо и более 100 аппетитных фотографий, учит читателей мастерству приготовления чураско и показывает, почему так много людей влюбляются в пиканью, чимичурри и кайпиринью!