Искушения Шоу на русском
#1630891
Choux Temptations (B00FK1VGFW)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jialin Tian | #359: Французская кухня, Еда и вино
Легкие, воздушные и хрустящие, универсальные заварные пирожные веками радовали любителей выпечки. «Искушения заварных пирожных» — это дань уважения любимым заварным пирожным, включающая инструкции по приготовлению тридцати изысканных и новаторских заварных пирожных, от знакомых французских классических вариантов, таких как эклеры, профитроли, париж-брест, реляжёз и сен-оноре, до современных творений: элегантных заварных тартов, современных эклеров и причудливых персонажей из заварных пирожных. Книга также расширяет возможности заварных пирожных семью восхитительными несладкими вариантами. В ней представлены основные техники двухэтапного приготовления заварного теста (pâte à choux) и многоступенчатый подход к выпечке, решающий распространенную проблему при выпечке заварных пирожных. «Искушения заварных пирожных» — незаменимый источник вдохновения и руководства для создания заварных пирожных профессионального качества. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями, а также фотографиями готовых блюд.