В погоне за вкусом: техники и рецепты для бесстрашного приготовления пищи – изысканный дебют Дэна Клугера, обучающий инновациям и гибкости на русском
#1091069
Chasing Flavor: Techniques and Recipes to Cook Fearlessly – Dan Kluger's Sophisticated Debut Teaching Innovation and Flexibility (B081TVPYVR)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Dan Kluger | #274: Сезонная кухня
В своей дебютной кулинарной книге шеф-повар Дэн Клугер, обладатель премии Джеймса Берда, делится 190 рецептами, которые помогут домашним поварам освоить искусство приготовления блюд и технику.
Дэн Клугер, шеф-повар, известный своей простой, но вкусной едой, знает, что мастерство в кулинарии — это нечто большее, чем просто следование инструкциям. Поэтому каждый из новаторских и элегантных рецептов в его дебютной кулинарной книге содержит ценный урок, применимый не только к самому блюду. Например, освойте искусство смешивания сырых и приготовленных версий одного и того же ингредиента при приготовлении салата из сахарного горошка с винегретом из сыра Манчего.
От домашних продуктов из кладовой до основных блюд из овощей, мяса и круп — эта книга не просто содержит изысканные рецепты, а представляет собой мастер-класс по большей гибкости и новаторству на кухне.
Дэн Клугер, шеф-повар, известный своей простой, но вкусной едой, знает, что мастерство в кулинарии — это нечто большее, чем просто следование инструкциям. Поэтому каждый из новаторских и элегантных рецептов в его дебютной кулинарной книге содержит ценный урок, применимый не только к самому блюду. Например, освойте искусство смешивания сырых и приготовленных версий одного и того же ингредиента при приготовлении салата из сахарного горошка с винегретом из сыра Манчего.
От домашних продуктов из кладовой до основных блюд из овощей, мяса и круп — эта книга не просто содержит изысканные рецепты, а представляет собой мастер-класс по большей гибкости и новаторству на кухне.