Каталонская кухня: культура и вкусы Средиземноморья: кулинарная книга на русском
#950106
Catalan Food: Culture and Flavors from the Mediterranean: A Cookbook (B078321S71)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Daniel Olivella | #45: Путешествия по Испании и Португалии
Даниэль Оливелла, признанный эксперт по каталонской кухне, предлагает исторические повествования, а также 80 тщательно отобранных рецептов испанских блюд, таких как тапас, паэлья и морепродукты, — простых и свежих.
В гордой, яркой Каталонии еда — это то, что объединяет людей: соседей, семью или гостей. У моря, за бокалом охлажденного вермута и под звуки радостно приготовленных домашних пика-пика (тапас) вы найдете самую аутентичную Каталонию. Регион известен своим невероятным разнообразием местных ингредиентов, от морепродуктов до иберийской ветчины и сортов риса, а также богатой вкусом кухни, которая оставалась уникальной каталонской на протяжении своей сложной и непростой истории.
В книге «Каталонская кухня» представлены рецепты, которые готовятся не спеша и с любовью — по-каталонски. Здесь вы найдете традиционные блюда, такие как Paella Barcelonata (паэлья с морепродуктами) и Llom de Porc Canari (медленно запеченная свиная вырезка), а также оригинальные интерпретации классики, например, Tiradito amb Escalivada (испанское сашими с пюре из жареных овощей) и Amanida de Tomàquet amb Formatge de Cabra (техасский салат из персиков и помидоров с козьим сыром). «Каталонская кухня» привносит наследие в кухню любого домашнего повара, ведь именно здесь зародилась каталонская кухня. Чтобы узнать культуру, нужно ее попробовать; нет культуры богаче и восхитительнее, чем каталонская.
В гордой, яркой Каталонии еда — это то, что объединяет людей: соседей, семью или гостей. У моря, за бокалом охлажденного вермута и под звуки радостно приготовленных домашних пика-пика (тапас) вы найдете самую аутентичную Каталонию. Регион известен своим невероятным разнообразием местных ингредиентов, от морепродуктов до иберийской ветчины и сортов риса, а также богатой вкусом кухни, которая оставалась уникальной каталонской на протяжении своей сложной и непростой истории.
В книге «Каталонская кухня» представлены рецепты, которые готовятся не спеша и с любовью — по-каталонски. Здесь вы найдете традиционные блюда, такие как Paella Barcelonata (паэлья с морепродуктами) и Llom de Porc Canari (медленно запеченная свиная вырезка), а также оригинальные интерпретации классики, например, Tiradito amb Escalivada (испанское сашими с пюре из жареных овощей) и Amanida de Tomàquet amb Formatge de Cabra (техасский салат из персиков и помидоров с козьим сыром). «Каталонская кухня» привносит наследие в кухню любого домашнего повара, ведь именно здесь зародилась каталонская кухня. Чтобы узнать культуру, нужно ее попробовать; нет культуры богаче и восхитительнее, чем каталонская.