Бустани: праздник овощей из моей Палестины [кулинарная книга] на русском
#9486
![Бустани: праздник овощей из моей Палестины [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/71KR-lSWwVL._SY385_.jpg)
Boustany: A Celebration of Vegetables from my Palestine [A Cookbook] (B0DK4LL25V)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Sami Tamimi | #74: Ближневосточная кухня
Отпразднуйте разнообразие палестинской кухни с помощью более чем 100 рецептов на растительной и вегетарианской основе для праздничных блюд, хлеба, десертов и многого другого от удостоенного наград соавтора книги « Иерусалим, Фаластин» и сооснователя компании Ottolenghi.
«Благодаря рецептам, основанным на ностальгии и воспоминаниях, Сами Тамими оживляет свое наследие, блюдо за блюдом», — Энди Барагани, лауреат премии Джеймса Берда, автор книги « Повар, которым ты хочешь стать».
Лучшая кулинарная книга года по версии New York Times и Bon Appétit.
Первая сольная кулинарная книга Сами Тамими, сооснователя бренда Ottolenghi, под названием «Бустани » — это дань уважения палестинской кухне и культуре. «Бустани» в переводе с арабского означает «мой сад», что отражает фирменный стиль и подход Сами к еде: красочные и простые блюда на основе овощей и злаков. Смелая, вдохновляющая и постоянно развивающаяся, «Бустани» продолжает традиции «Фаластина» , предлагая насыщенные вкусом блюда на основе овощей, включая продукты из кладовой, простые блюда на будни и особые блюда для компании. Этот подход широко распространен в палестинской кухне: от создания «муне» (кладовой) путем консервирования сезонных овощей и трав до сервировки обеденного стола разнообразными салатами и приправами, отражающими любовь к свежей и яркой пище.
Так Сами питался в детстве — баклажаны и нут с острым зеленым лимонным соусом и ароматным фаттехом из чечевицы, который всегда казался вкуснее на следующий день. Вот 100 веганских и вегетарианских блюд, которые он знал, любил, готовил и которыми делился с друзьями, включая:
• Тушеные яйца с питой, помидорами и заатаром
• Копченый нут с тахини из кинзы
• Измельчённая фасоль с апельсином, макдусом и мятой
• Жареный халуми с салатом из портулака
• Оладьи из кускуса с йогуртом с маринованным лимоном
• Иерусалимский кунжутный хлеб
• Булочки с пажитником и луком
• Запеченная тахини, халва и кофейный брауни
• Мороженое из лабне и граната
Книга Бустани наполнена яркими и живыми фотографиями повседневных блюд, которые приглашают вас в дом Сами. В ней представлены рецепты хлеба, рецепты для званых ужинов, рецепты ферментации овощей и многое другое, и Сами делится культурным наследием Палестины своими глазами.
«Благодаря рецептам, основанным на ностальгии и воспоминаниях, Сами Тамими оживляет свое наследие, блюдо за блюдом», — Энди Барагани, лауреат премии Джеймса Берда, автор книги « Повар, которым ты хочешь стать».
Лучшая кулинарная книга года по версии New York Times и Bon Appétit.
Первая сольная кулинарная книга Сами Тамими, сооснователя бренда Ottolenghi, под названием «Бустани » — это дань уважения палестинской кухне и культуре. «Бустани» в переводе с арабского означает «мой сад», что отражает фирменный стиль и подход Сами к еде: красочные и простые блюда на основе овощей и злаков. Смелая, вдохновляющая и постоянно развивающаяся, «Бустани» продолжает традиции «Фаластина» , предлагая насыщенные вкусом блюда на основе овощей, включая продукты из кладовой, простые блюда на будни и особые блюда для компании. Этот подход широко распространен в палестинской кухне: от создания «муне» (кладовой) путем консервирования сезонных овощей и трав до сервировки обеденного стола разнообразными салатами и приправами, отражающими любовь к свежей и яркой пище.
Так Сами питался в детстве — баклажаны и нут с острым зеленым лимонным соусом и ароматным фаттехом из чечевицы, который всегда казался вкуснее на следующий день. Вот 100 веганских и вегетарианских блюд, которые он знал, любил, готовил и которыми делился с друзьями, включая:
• Тушеные яйца с питой, помидорами и заатаром
• Копченый нут с тахини из кинзы
• Измельчённая фасоль с апельсином, макдусом и мятой
• Жареный халуми с салатом из портулака
• Оладьи из кускуса с йогуртом с маринованным лимоном
• Иерусалимский кунжутный хлеб
• Булочки с пажитником и луком
• Запеченная тахини, халва и кофейный брауни
• Мороженое из лабне и граната
Книга Бустани наполнена яркими и живыми фотографиями повседневных блюд, которые приглашают вас в дом Сами. В ней представлены рецепты хлеба, рецепты для званых ужинов, рецепты ферментации овощей и многое другое, и Сами делится культурным наследием Палестины своими глазами.