Лучшие рецепты китайской еды на вынос из кухни мамы Ли (Кулинарные книги мамы Ли о китайской кухне) на русском
#623631
Best Chinese Take-out Recipes from Mama Li's Kitchen (Mama Li's Chinese Food Cookbooks) (B00UIE07RO)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Sarah Spencer | #49: Приготовление блюд в воке
Приготовьте вкуснейшие блюда китайской кухни на вынос по лучшим секретным рецептам Мамы Ли! Из кухни Мамы Ли — в вашу.
Красота китайской кухни заключается в её простоте. Используя несколько правильно подобранных ингредиентов и ароматные специи, вы можете в кратчайшие сроки приготовить самые восхитительные свежие блюда. Вам не нужно быть исключительным поваром или иметь огромную кладовую, чтобы наслаждаться любимыми блюдами на вынос, приготовленными прямо у вас на кухне. Имея несколько простых ингредиентов, пару инструментов и желание готовить домашнюю китайскую еду на вынос, вы вскоре сможете создавать эти блюда самостоятельно.
В нашей семье стало традицией готовить, как мама Ли. В этой книге вы найдете сборник лучших рецептов китайской еды на вынос из ее ресторана.
Мама Ли показала мне все, что я знаю о приготовлении азиатской кухни. Одно из самых теплых воспоминаний о маме Ли — это ее терпение, проявленное ко мне, когда она наняла меня помощницей на кухне своего ресторана. Она тщательно объясняла и показывала мне, как выбирать правильные ингредиенты на рынке, как обращаться с ножом и быстро нарезать свежие продукты, как готовить секретный соус с нужным количеством специй и ингредиентов, как жарить на самой замечательной сковороде на моей кухне — воке, как пользоваться бамбуковой пароваркой и многое другое. За эти два замечательных года работы у мамы Ли я многому научилась. С тех пор я продолжаю готовить так, как меня научила мама Ли, адаптируя рецепты к предпочтениям моей семьи.
В этой книге вы найдете все, что нужно знать о приготовлении в домашних условиях вкусных блюд китайской кухни на вынос, включая:
• Аппетитные супы на вынос, такие как традиционный кисло-острый суп.
• Классические закуски на вынос, такие как традиционные рулетики из свинины с яйцом и тосты с креветками.
• Овощи на вынос, например, баклажаны в чесночном соусе.
• Запоминающиеся блюда из риса и лапши, такие как жареный рис Янчжоу или лапша ло мейн с курицей.
• Китайские шедевры из курицы и свинины, такие как курица по-генеральски Цзо или свинина, приготовленная дважды.
• Популярные рецепты блюд из говядины на вынос, такие как сычуаньская говядина или говядина Кунг Пао.
• Запоминающиеся блюда из морепродуктов, такие как креветки Му Шу.
• Фирменные блюда Мамы Ли, такие как говядина в апельсиновом соусе или креветки из озера Тун Тин.
• И даже десерты, включая знаменитое печенье с предсказаниями.