Барная тартине: техники и рецепты на русском
#751745
Bar Tartine: Techniques & Recipes (B00JVZ42OK)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Nicolaus Balla | #61: Приготовление супов и рагу
Эта кулинарная книга, несомненно, станет предметом обсуждения в этом сезоне. Она богата техниками и рецептами, отражающими современный способ приготовления и употребления пищи. Ресторан Bar Tartine, основанный Чадом Робертсоном и Элизабет Прюитт из Tartine Bakery, пользуется огромной популярностью у местных жителей и туристов, критиков и шеф-поваров. Это заведение, которое сложно отнести к какому-либо определенному жанру, но сложно описать словами: все блюда готовятся на месте и представляют собой невероятно вкусную смесь. Под руководством Ника Баллы и Кортни Бернс ресторан использует проверенные временем технологии (такие как ферментация, вяление, маринование) и сочетает в себе традиции кухонь Центральной Европы, Японии и Скандинавии, предлагая широкий выбор блюд — от супов и салатов до блюд для совместного употребления и десертов. Эта долгожданная кулинарная книга, содержащая более 150 фотографий, — настоящее произведение искусства.