Выпечка в Республике: мастерские техники и рецепты на русском
#265326
Baking at République: Masterful Techniques and Recipes (B07FBZ2QJZ)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Margarita Manzke | #13: Калифорнийская кухня
Замечательное руководство от любимой лос-анджелесской пекарши Маргариты Манцке, которая рассказывает об основных видах теста, жидкого теста, рецептах и оригинальных способах создания потрясающих результатов, достойных пекарни, в домашних условиях.
Книга вошла в список лучших кулинарных книг года по версии New York Times.
Для всех, кто стремится освоить приготовление бриоши, круассана, заварного теста или даже теста для печенья, кексов и тортов, Маргарита Манцке, суперзвезда среди пекарей и совладелица популярного лос-анджелесского заведения République, знакомит с методами совершенствования текстуры и усиления вкуса, используя вдохновляющие фотографии и блестящие приемы. В книге представлены главы, посвященные каждому виду теста, 100 рецептов, демонстрирующих применение полученных знаний на практике, а также более 125 полезных и вдохновляющих фотографий. Пекари смогут по-настоящему поднять свое мастерство выпечки, будь то приготовление идеального для Instagram печенья с шоколадной крошкой от Манцке или ее торта «Хало-Хало» с филиппинскими мотивами. Серьезные домашние пекари будут в восторге от техник, выводящих их на новый уровень, и неотразимых вариаций рецептов, представленных в книге «Выпечка в République» .
Книга вошла в список лучших кулинарных книг года по версии New York Times.
Для всех, кто стремится освоить приготовление бриоши, круассана, заварного теста или даже теста для печенья, кексов и тортов, Маргарита Манцке, суперзвезда среди пекарей и совладелица популярного лос-анджелесского заведения République, знакомит с методами совершенствования текстуры и усиления вкуса, используя вдохновляющие фотографии и блестящие приемы. В книге представлены главы, посвященные каждому виду теста, 100 рецептов, демонстрирующих применение полученных знаний на практике, а также более 125 полезных и вдохновляющих фотографий. Пекари смогут по-настоящему поднять свое мастерство выпечки, будь то приготовление идеального для Instagram печенья с шоколадной крошкой от Манцке или ее торта «Хало-Хало» с филиппинскими мотивами. Серьезные домашние пекари будут в восторге от техник, выводящих их на новый уровень, и неотразимых вариаций рецептов, представленных в книге «Выпечка в République» .