Назад к зелени: заново открывая мир вкусной и здоровой пищи на русском
#27513
Back to Green: Rediscovering a World of Delicious, Healthy Eating (B0GK5D988K)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Marcus Samuelsson | #95: Приготовление блюд из овощей
Маркус Самуэльссон, отмеченный наградами шеф-повар, ресторатор и автор кулинарных книг, исследует растительную диету по всему миру, изучая опыт шеф-поваров и фермеров из стран Карибского бассейна и Южной Америки, Восточной Азии и Африки.
В последние годы Маркус Самуэльссон переосмыслил свой подход к кулинарии, все больше сосредотачиваясь на питательных, полезных, «земляных» ингредиентах со всего мира: кокосе, рисе, кукурузе, асаи, бананах, теффе, перце чили и многом другом. Как подчеркивает Маркус, эти древние ингредиенты — это семейные реликвии, рассказывающие истории происхождения, миграции и стойкости. Они объединяют сообщества, и, если присмотреться, они также указывают путь к здоровому образу жизни.
В книге « Возвращение к зелени» Маркус вдохновляет читателей заново открыть для себя кухни разных стран мира, которые веками дарили нам здоровую и вкусную пищу. Страны Карибского бассейна, Америки, Тихоокеанского региона, Азии и Африки давно включили в свой рацион «суперпродукты». Разнообразные и вкусные рецепты в этой книге включают:
В книге «Back to Green» представлены шеф-повара и производители со всего мира — это масштабное и новаторское чествование культур, которые издавна рассматривали еду через призму устойчивого развития, ритуалов и исцеления. Это кругосветное путешествие, которое вернет вас домой, на вашу кухню, с рецептами, питающими душу, которые ждут, чтобы их почитали и передавали из поколения в поколение.
В последние годы Маркус Самуэльссон переосмыслил свой подход к кулинарии, все больше сосредотачиваясь на питательных, полезных, «земляных» ингредиентах со всего мира: кокосе, рисе, кукурузе, асаи, бананах, теффе, перце чили и многом другом. Как подчеркивает Маркус, эти древние ингредиенты — это семейные реликвии, рассказывающие истории происхождения, миграции и стойкости. Они объединяют сообщества, и, если присмотреться, они также указывают путь к здоровому образу жизни.
В книге « Возвращение к зелени» Маркус вдохновляет читателей заново открыть для себя кухни разных стран мира, которые веками дарили нам здоровую и вкусную пищу. Страны Карибского бассейна, Америки, Тихоокеанского региона, Азии и Африки давно включили в свой рацион «суперпродукты». Разнообразные и вкусные рецепты в этой книге включают:
- Смузи из папайи и маракуйи
- Приготовленная на пару черная треска с острой ананасовой сальсой
- Омлет из баклажанов с банановым кетчупом
- Рисовая лапша в миске с имбирно-чесночным бульоном
- Салат из чечевицы с кокосово-куркумовой заправкой
- Вегетарианская лазанья с инджерой
В книге «Back to Green» представлены шеф-повара и производители со всего мира — это масштабное и новаторское чествование культур, которые издавна рассматривали еду через призму устойчивого развития, ритуалов и исцеления. Это кругосветное путешествие, которое вернет вас домой, на вашу кухню, с рецептами, питающими душу, которые ждут, чтобы их почитали и передавали из поколения в поколение.