Азиатские пельмени: как приготовить гёдза, спринг-роллы, самосы и многое другое [кулинарная книга] на русском
#579997
![Азиатские пельмени: как приготовить гёдза, спринг-роллы, самосы и многое другое [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/41otisnyNHL._SY385_.jpg)
Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More [A Cookbook] (B004MME6NO)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Andrea Nguyen | #67: Изысканная кулинария
ФИНАЛИСТ ПРЕМИИ IACP • Что может быть приятнее, чем хорошо приготовленный азиатский пельмень? Завернутые, свернутые или с начинкой; приготовленные на пару, жареные или запеченные — азиатские пельмени удивительно легко приготовить и насладиться ими дома, как демонстрирует Андреа Нгуен в более чем 75 рецептах.
Нгуен — известная писательница и преподавательница кулинарии, обладающая уникальной способностью интерпретировать аутентичные азиатские кулинарные стили для западной аудитории. Ее предельно ясные рецепты самых популярных азиатских закусок, пирожков, пакетиков и выпечки варьируются от люмпии (восхитительных жареных блинчиков с начинкой из Филиппин) до шанхайских суповых пельменей (тонких пельменей с горячим бульоном и сочной свининой) и гулаб джамуна (богатых сиропообразных индийских сладостей).
Книга «Азиатские пельмени» организована по типам (пшеничные макаронные изделия, тесто, булочки и выпечка; полупрозрачные пшеничные и тапиоковые изделия; рисовые пельмени; пельмени из бобовых и клубнеплодов; сладкие пельмени) и охватывает Восточную, Юго-Восточную и Южную Азию, включая рецепты из Китая, Японии, Кореи, Непала, Тибета, Индии, Таиланда, Вьетнама, Сингапура, Малайзии, Индонезии и Филиппин. На протяжении всей книги Нгуен делится лучшими техниками формования, начинки, приготовления и подачи каждого вида пельменей. Кроме того, она упрощает включение пельменей в вашу жизнь, подробно рассказывая о необходимом оборудовании и ингредиентах, предлагая советы по приготовлению и хранению заранее, а также временные хитрости, позволяющие получить восхитительные результаты, и рекомендации по планированию ужина с пельменями.
Нгуен — известная писательница и преподавательница кулинарии, обладающая уникальной способностью интерпретировать аутентичные азиатские кулинарные стили для западной аудитории. Ее предельно ясные рецепты самых популярных азиатских закусок, пирожков, пакетиков и выпечки варьируются от люмпии (восхитительных жареных блинчиков с начинкой из Филиппин) до шанхайских суповых пельменей (тонких пельменей с горячим бульоном и сочной свининой) и гулаб джамуна (богатых сиропообразных индийских сладостей).
Книга «Азиатские пельмени» организована по типам (пшеничные макаронные изделия, тесто, булочки и выпечка; полупрозрачные пшеничные и тапиоковые изделия; рисовые пельмени; пельмени из бобовых и клубнеплодов; сладкие пельмени) и охватывает Восточную, Юго-Восточную и Южную Азию, включая рецепты из Китая, Японии, Кореи, Непала, Тибета, Индии, Таиланда, Вьетнама, Сингапура, Малайзии, Индонезии и Филиппин. На протяжении всей книги Нгуен делится лучшими техниками формования, начинки, приготовления и подачи каждого вида пельменей. Кроме того, она упрощает включение пельменей в вашу жизнь, подробно рассказывая о необходимом оборудовании и ингредиентах, предлагая советы по приготовлению и хранению заранее, а также временные хитрости, позволяющие получить восхитительные результаты, и рекомендации по планированию ужина с пельменями.