«Арабия: рецепты из жизни араба в диаспоре» [кулинарная книга] на русском
#1014226
![«Арабия: рецепты из жизни араба в диаспоре» [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/915xc3S0mbL._SY385_.jpg)
Arabiyya: Recipes from the Life of an Arab in Diaspora [A Cookbook] (B097B2VK92)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Reem Assil | #55: Калифорнийская кухня
ЛАУРЕАТ ПРЕМИИ IACP • Сборник из более чем 100 ярких, смелых рецептов, вдохновленных насыщенными вкусами и дружелюбной культурой арабского мира, наполненный трогательными личными эссе о еде, семье и идентичности, а также приправленный щепоткой калифорнийского стиля, от шеф-повара и активистки Рим Ассил.
«Вот какой должна быть кулинарная книга: страсть, политика и индивидуальность переплетаются в великолепных рецептах», — Рут Райхл, автор книги « Спасите меня, сливы».
Одна из десяти лучших кулинарных книг года: San Francisco Chronicle
Одна из лучших кулинарных книг года: по версии Food & Wine, Los Angeles Times, Saveur, Epicurious.
Книга «Арабия» воспевает пленительные ароматы и вкусы арабской кухни, а также гостеприимство, с которым ею делятся. Написанная от лица Рим, арабки, живущей в диаспоре, она отправляет читателей в путешествие по своим палестинским и сирийским корням, показывая, как ее наследие вдохновило ее на создание рецептов лепешек, соусов, закусок, блюд для совместного употребления и многого другого. Раздел, посвященный хлебу арабской пекарни, а также рецепты таких популярных блюд, как Салатет Фаттуш, Фалафель Махши, Муджаддарра и Хумус Биль Аварма, демонстрируют истоки и эволюцию арабской кухни и открывают совершенно новый мир вкусов.
Наряду с заманчивыми рецептами, Рим делится историями о том, как арабские общины умеют превращать трудности в великолепные, питательные блюда, а любое событие — в праздничный пир. Затем Рим воплощает этот дух в своей работе в Калифорнии, создавая рестораны, которые олицетворяют гостеприимство на всех уровнях. Да, здесь есть нежные блюда из баранины, горы свежего хлеба и идеально приготовленный рис, но есть и пища для размышлений о том, что нужно для создания более справедливого общества, где рабочие и люди, часто находящиеся на обочине общества, оказываются в центре внимания. Великолепные блюда Рим привлекают читателей и клиентов, но именно ее заразительное тепло удерживает их за столом.
Благодаря великолепным фотографиям, оригинальным иллюстрациям и увлекательному тексту, Рим помогает читателям лучше понять арабскую диаспору и ее глобальное влияние на еду и культуру. Затем она приглашает всех сесть за стол, где рады каждому.
«Вот какой должна быть кулинарная книга: страсть, политика и индивидуальность переплетаются в великолепных рецептах», — Рут Райхл, автор книги « Спасите меня, сливы».
Одна из десяти лучших кулинарных книг года: San Francisco Chronicle
Одна из лучших кулинарных книг года: по версии Food & Wine, Los Angeles Times, Saveur, Epicurious.
Книга «Арабия» воспевает пленительные ароматы и вкусы арабской кухни, а также гостеприимство, с которым ею делятся. Написанная от лица Рим, арабки, живущей в диаспоре, она отправляет читателей в путешествие по своим палестинским и сирийским корням, показывая, как ее наследие вдохновило ее на создание рецептов лепешек, соусов, закусок, блюд для совместного употребления и многого другого. Раздел, посвященный хлебу арабской пекарни, а также рецепты таких популярных блюд, как Салатет Фаттуш, Фалафель Махши, Муджаддарра и Хумус Биль Аварма, демонстрируют истоки и эволюцию арабской кухни и открывают совершенно новый мир вкусов.
Наряду с заманчивыми рецептами, Рим делится историями о том, как арабские общины умеют превращать трудности в великолепные, питательные блюда, а любое событие — в праздничный пир. Затем Рим воплощает этот дух в своей работе в Калифорнии, создавая рестораны, которые олицетворяют гостеприимство на всех уровнях. Да, здесь есть нежные блюда из баранины, горы свежего хлеба и идеально приготовленный рис, но есть и пища для размышлений о том, что нужно для создания более справедливого общества, где рабочие и люди, часто находящиеся на обочине общества, оказываются в центре внимания. Великолепные блюда Рим привлекают читателей и клиентов, но именно ее заразительное тепло удерживает их за столом.
Благодаря великолепным фотографиям, оригинальным иллюстрациям и увлекательному тексту, Рим помогает читателям лучше понять арабскую диаспору и ее глобальное влияние на еду и культуру. Затем она приглашает всех сесть за стол, где рады каждому.