Амбой: рецепты из филиппинско-американской мечты на русском

Рецепты филиппинской кухни от создателя легендарного ресторана Eggslut в Лос-Анджелесе, ведущего YouTube- шоу The Burger Show и самого известного филиппинского шеф-повара в США.

«Элвин — страстный и вдохновляющий деятель современной кулинарной сцены. Теперь, в своей дебютной кулинарной книге, он делится своими знаниями, творческим подходом и опытом жизни филиппинца-американца через каждую интересную историю и аппетитный рецепт». — Эндрю Риа, создатель блога Binging with Babish

Элвин Кайлан стал, пожалуй, самым известным шеф-поваром в американском движении филиппинской кухни. Он произвел фурор, открыв в Лос-Анджелесе ставшее легендарным заведение Eggslut, культовое место для гурманов, специализирующееся на недорогих, но изысканных яичных сэндвичах. Элвин также ведет популярное шоу The Burger Show на YouTube-канале First We Feast, многие эпизоды которого набрали более миллиона просмотров, а среди гостей были такие знаменитости, как Сет Роген и Падма Лакшми.

Однако история успеха Элвина довольно необычна. Выросший в семье иммигрантов в Восточном Лос-Анджелесе, он чувствовал себя недостаточно филиппинцем, чтобы быть филиппинцем, и недостаточно американцем, чтобы быть американцем, отсюда и термин «амбой» — так называют филиппинца, выросшего в Америке. Ему пришлось сначала преодолеть культурные традиции и семейные ожидания, чтобы найти свой собственный путь к успеху, и эта уникальная кулинарная книга рассказывает эту историю через его рецепты.

«Этот захватывающий сборник полон энергии, но в то же время полон душевности и индивидуальности». — Publishers Weekly (рецензия с высшей оценкой)

«С тех пор, как я впервые попробовал еду из фургона Eggslut, я знал, что она особенная, а когда познакомился с Элвином, понял почему. Он замечательный человек, чья любовь к еде проявляется в каждом кусочке». — Сет Роген

«[Вкусная еда Элвина] – это то, чего вам хочется еще много дней и недель. Эта книга – удивительный взгляд на его жизнь и творческий процесс». – Шеф-повар Даниэль Хумм

«Любая книга, которая начинается со способа приготовления риса, на мой взгляд, совершенно правильна! ... От супа из говядины и капусты до филиппинско-японского карри, эта книга увлечет вас от одной истории к другой, от одного рецепта к другому, и позволит заглянуть в разум невероятно творческого и целеустремленного человека, рассказанный правдивым и искренним голосом». — Энди Рикер